茶叶的好坏，主要从色香味形四个方面鉴别，对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法这里提醒您，选购新茶要注意一看。
1好的茶叶汤色要透亮，这是最直观判断是否是好茶的标准不管茶汤是红绿黑白黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明茶叶的制作工艺优良，无碎未储存条件良好，没有灰尘，也没霉变茶的。
在制茶的过程中，由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨，通过不同加工方法，从不发酵半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化，探索到了一些规律从而使茶叶从鲜叶到原料，通过不同的制造工艺，制成各类色香。
普洱散茶以嫩度划分等级，从级外十级到一级特级，嫩度越来越高，，嫩度越高，品质越好 衡量嫩度的高低主要看四点 一看芽头多少，芽头多毫显的嫩度高 二看条索紧结厚实程度，紧结厚实的嫩。
鉴别茶叶的好坏的流程有嫩度条索色泽整碎净度1嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓干看外形，湿看叶底，就是指嫩度一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求，如龙井之光扁平直2条索。
这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽二观外形三闻香气四品茶味五捏干湿一看色泽新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好炒青茶色泽灰绿，略带光泽若干茶叶色泽发枯发暗发褐。
