1新鲜猪肚先别急着焯水或用料清洗，要先用水反复冲洗2~3遍，猪肚里外翻个遍，把残留的食物残渣冲洗干净，这步非常重要，因为猪肚是猪的胃，混入的杂质较多，容易引起腥膻味2把猪肚上的残渣洗净后，把水分控干，放入。
清洗猪肚方法1将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西，那个最脏，隐藏着很多细菌和病毒2准备4勺面粉，中和猪肚里面的胃液，去除腥味3将面粉撒在猪肚表面，然后用。
猪肚的七步正确清洗法如下1将新鲜猪肚的四周用水清洗干净，然后用剪刀从中剪开，将中间白色的物质也就是消化酶挤出，清洗干净2加入一些清水和适量粗食盐，食盐可以杀菌消毒，将猪肚的正反面仔细揉搓后，再用水流冲洗。
1先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净2剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外就是翻一面3把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟4用盐和醋腌五分钟后，再加入适量。
洗猪肚芯的方法一先用清水冲，然后用盐，醋，淀粉各放少许，抓揉，再用水冲就干净了如果觉得不干净，可以重复几次洗生猪肚芯的方法二1新鲜的生猪肚芯买回来，用水冲洗干净2烧一锅开水，要很烫的，把水。
做法 1 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐生粉揉捏擦匀，洗净再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 2腐竹折段，白果去心，马蹄切片 3 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时。
