1盐腌法，盐腌法的贮藏作用，主要是通过食盐提高肉品的渗透压，脱去部分水分，并使肉品中的含氧量减少，造成不利于细菌生长繁殖的环境条件但有些细菌的耐盐性较强，单用食盐腌制不能达到长期保存目的，生产中用。
肉要怎么保存比较新鲜呢2 冷冻保鲜，这是我们生活中对肉类经常保存的方法，就是将买回来的鲜肉先用餐巾纸或者其他干净的布擦干净表面的水分，擦的越干净越好，然后用保鲜膜密封好，放到冰箱里面去冰冻芥末保鲜，这也是我们。
用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可以食肉保鲜一昼夜将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间将鲜肉切成65厘米左右宽的块，在肉面上涂一层蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间将鲜肉切块放入锅中。
8将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍或搓搽后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味9把肉浸在葡萄酒内，由于葡萄洒含有酒精和多种酵素，与肉的蛋白质发生作用可使肉变软，能使肉保持一定的新鲜度，且。
以下的方法可以使新鲜的肉保持光泽1将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层白酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可使其光泽照人2将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹。
1冷冻现在许多家庭都有电冰箱，将鲜肉清洗干净晾干，用无毒塑料袋包装好，放进电冰箱的冷冻室即可2淡盐水淹泡将水烧开，加人食盐，盐水的比例是160，盐水晾凉后，倒人一个准备贮放鲜肉的器皿里，鲜肉洗净。
7把肉停在葡萄酒中，能使肉保持一定的新鲜度，且煮熟后鲜嫩 肉制品如何长时间保存3 一干燥法 干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的各种微生物的生长繁殖，都需要最适宜的含水量，一般来。
1真空盒，由于放置于无菌的环境下使得细菌不能存活，才能让猪肉保鲜的时间延长处于加压的环境下，猪肉的肉质更加紧实，使猪肉得口感更佳2泡酱油，直接先把买来的猪肉先切成拳头大小的块然后把准备好的酱油煮。
