1、五月的马蹄已经不新鲜了这个答案是基于马蹄的新鲜程度与时间的相关性而得出的五月是春季转夏季的时期，气温较高，马蹄在这种环境下很容易失去新鲜度，马蹄经过长途跋涉后，即使在五月初也会因为长时间的运输而失去；说明荸荠已经不新鲜了，不要购买了6我们可以看下荸荠的表皮，如果荸荠的表皮有虫孔或者裂纹，这样的荸荠也不建议购买7我们用到切开一个荸荠，如果荸荠的果肉不是纯白色的，说明荸荠已经变质，不新鲜了；1看颜色很多朋友都以为马蹄是黑色的，实际上它是紫红色的，而挑选马蹄的时候看一下颜色，颜色越深的是越脆甜的，吃起来的口感是更好的，脆甜多汁2看大小荸荠其他的水果不一样，荸荠果肉的香甜程度和荸荠的大。
2、荸荠的品质要求以个大洁净新鲜皮薄肉细味甜爽脆无渣者质佳 荸荠营养分析荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，可促进体内的；4闻气味 新鲜的荸荠没有异味，会带有一点泥土气味如果发现荸荠散发出一股难闻的气息，甚至带有刺鼻的异味，有可能是已经坏掉了的荸荠5看大小 荸荠的个头大小，与它本身的口感及营养价值都没有太大关系；干马蹄和新鲜马蹄区别就是水分的多少，第二就是储存时间的长短。
3、我们需要看的就是马蹄的颜色，颜色越深的肯定是越好的，吃起来的口感就会更好一些就是它的触感了，我们在买菜的时候肯定都会接触的，我们可以通过马蹄的软硬程度来判断它的新鲜程度，如果捏起来比较硬的话；荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品荸荠的品质要求以个大洁净新鲜皮薄肉细味甜；荸荠以个大洁净新鲜为上品在马蹄中，以色洋紫红顶芽较短的“铜皮马蹄”品质较佳其皮薄肉细汁多味甜爽脆无渣而色泽紫黑顶芽较。
4、这种情况下不建议购买2 挤，通过挤马蹄的角，浸泡过的马蹄会在手上粘上黄色的汗液3 闻正常的马蹄无任何刺激气味，如带有异味，就应注意关于怎样判断荸荠是否坏了的相关内容就介绍到这里了；4 怎么判断荸荠是否坏了 1看是否变色 荸荠的果肉是白色的，如果发现有变黑变黄等现象都属于坏或不好的，如果颜色从外表就能明显看出腐烂发黑的话，那可能早就已经变质了，是千万不能继续吃的2看果肉是否；1我们要挑选表面带泥土的荸荠，这样的荸荠比干净无泥土的荸荠更新鲜2我们看下荸荠上的顶芽，通常情况下，短的顶芽比长的口感更好3我们要挑选颜色均匀，而且紫红色表皮的荸荠，这样的荸荠才成熟4我们选购荸荠；挑荸荠要它的个头要比较大一点，还要新鲜，大的荸荠保存的时间长颜色红一点口感就好一些捏上去硬一点，表面不能有破损如果削开的荸荠里面是黄的，说明荸荠已经不新鲜了买回来的荸荠一定要放在冰箱的冷藏室里保存，可。
5、马蹄以个大洁净新鲜为上品在马蹄中，以色洋紫红顶芽较短的“铜皮马蹄”品质较佳其皮薄肉细汁多味甜爽脆无渣而色泽紫黑顶芽较长的“铁皮马蹄”品质略逊，因其质粗多渣地栗一般就皮色的不；1阴凉保存如果买回来的马蹄是新鲜的马蹄的话，那么不需要经过清洗，可以直接将其连着表面的泥土一起置于室内阴凉通风干燥处进行保存因为泥土可以起到保护防腐的作用，所以可以使马蹄放置710天左右的时间。
