champagne香槟之我爱手工香槟之所以奢侈
，主要在于它的全手工制造。就跟阿斯顿·马丁一样，人家一张嘴就是“我每个零件都是手工打磨的”；某些香槟品牌同样可以这样讲“我连瓶子都是请艺术家‘亲口’吹制的。”——事物但凡加上“手工”二字就会显得弥足珍贵，特别是在流水线产品泛滥的今天。香槟的酿造方法是放之四海而皆准的。假如你没有从香槟这片土地上生长的葡萄，怎么也得有点生长在法国本地的优质葡萄压榨的原汁吧。重要的事，所谓香槟酿造法的二次发酵，必须得用手工完成，其中重要的步骤就是摇瓶站在木架前，像钢琴家准备弹奏协奏曲般松动肘腕，然后踏步上前，运手如飞地摇动一瓶又一瓶、一排又一排的酒。每个酒瓶摇动三次，瓶身转1/8周……听起来挺艺术的，真这么开始干了，今年办健身卡的钱就能省下来了。
酿造香槟还有件为难的事，那就是香槟口味的调配，你可以根据自己喜欢的任何口味把酒液混合在一起。至于是否获得他人的承认，就看你的心理承受能力了，反正在国外这件事需要学个一年半载拿个职业证书，再实习八九个年头才能胜任。酿酒师建议别瞎耽误功夫了，还是买张健身卡锻炼身体更实惠。
