嗅焦气茶叶嗅之有高火气焦糖气，但经短期存放后可消失之茶为“次品茶”而干嗅或湿嗅冲泡后都闻有焦气，存放后也不易消失的，则为“劣变质茶”，不能饮用\x0d\x0a\x0d\x0a嗅霉气茶叶有轻度霉变。
2看干茶有白色霉斑的直接扔掉，那是茶叶霉变的象征，尤其是黑茶这种保存时间久的茶而茯茶中的黄色金花不是霉变，而是一种有益菌绿茶和轻发酵的青茶颜色发黄发褐，红茶重发酵乌龙茶色泽枯暗基本已经变质，没有品饮。
1看茶叶上是否有长霉，这是最直观的一种方法，如果你发现茶叶上面已经长出了白色的绒毛或者说是像小斑点一样散布在茶叶之上，那么就说明茶叶已经变质，甚至是快要腐烂了，而那种所谓的长出绿毛那就已经说明发生霉变了。
所以在分辨茶叶的时候可以泡上一杯来观察一下香味，这样可以帮助我们很好地去区分好茶叶和坏茶叶3味道不同喜欢喝茶的人主要是喜欢茶的味道，好茶叶和坏茶叶的味道也是不同的，好茶叶的味道会带有一定的苦涩，喝到。
发霉变质的茶叶里含有青霉酸氯环素黄天精等多种霉菌素这些毒素进入人体，会出现腹泄腹痛头晕四肢无力等症状长期饮用可以使肝脏肾等脏器变性坏死，甚至有致癌作用霉变的茶叶不能饮用，必须弃掉。
，可以观察茶叶的外观质感在外观上，如果茶叶发生了过期霉变，通常茶叶颜色会发生改变，多数发白在质感上，坏了的茶叶大多偏轻且柔韧差，一捻就碎，需要查看茶叶的气味与茶汤的色泽坏了的茶叶会散发出陈味。
如果你看到的茶叶色泽昏暗，甚至发黑，那一定不是好茶2看茶汤喝茶前先泡茶，茶泡到茶具后，我们可以根据茶的汤色来分辨不管是名茶还是普通茶，只要符合生产标准，品质好，泡出来的汤色都会清澈明亮，不会浑浊暗淡有。
