酸菜喜油，跟肉搭配最合适，如果不喜欢吃肉的话，可以放些油条油饼，或者猪油，香油和馅的，这样吃起来比较香可以放蘑菇，冻豆腐，虾皮，粉条都行，再配点五香粉，胡椒粉的等等；酸菜是东北三省冬季较为经常吃的一种腌酸菜，酸菜的做法也比较多，较为普遍的便是做酸菜包子，酸菜饺子，一般情况下都是放进一些五花肉，自然还可以制成素馅的酸菜包子，味儿也是非常好的，特别是在具备促消化的功效，制成。
5将酸菜和鸡蛋混在一个碗中，放入葱食用油香油生抽以及五香粉搅拌均匀6然后将饺子皮擀好，放到一旁备用7全部饺子皮擀好之后，就可以开始包了8将包好的饺子放到已经烧好开水的锅中，等到饺子浮起来；萝卜切碎放在酸菜碎里，在放多一些的葱花将蚝油，牛肉粉，十三香，盐，文蛤精一同放入在加适量的油搅拌均匀即可将面揉匀揪出剂子擀薄依次包成饺子全部包好后水开下锅煮制飘起来熟透出锅清淡的素馅水饺吃起来。
一般放了料酒和生抽就可以了，顶多再放点花椒水或者老汤，一定要少放，因为酸菜馅不吃水，肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅柿耍包出来的酸菜馅饺子不香酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅，颜色重不；一泡一小会儿去一些酸菜的咸味二和好面放在旁边盖个盖儿醒面三酸菜攥水后切碎，切的越碎越好四水煮蛋剁碎五放入葱食用油香油生抽以及五香粉拌匀备用六擀好饺子皮，开始包饺子七竹席上。
它的受众非常的广泛，用酸菜做出的料理还是有很多种的，今天就来讲一讲素酸菜饺子馅做法大全，让酸菜与面食相结合，会碰撞出怎么样的火花呢？做法1五百克面粉，二百五十克清水和成面团，盖好放一边醒面酸菜洗净切碎。
所需材料猪肉馅 400克酸菜 半棵葱，姜 适量盐，味素 适量料酒，均匀 各1小勺食用油 20克调馅料 5克 1肉馅放入盆中，分次加入半碗高汤没有高汤可以加水，顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉；用料姜一个色拉油两勺酱油适量味精适量蒜适量猪肉馅500g葱一段酸菜500g花椒粉适量 一饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把。
在肉馅中打水的作用，是让肉馅充足水分，这是肉馅呈现鲜嫩口感的关键窍门，在肉馅中打入的清水也换成等量的花椒水或葱姜水如果你想提升馅料的鲜味，还可以将泡发的海米剁碎后放入肉馅中，一起打均匀调制酸菜猪肉水饺馅；而且我家次次做上桌都能吃光光，完全不输肉馅的，家里自制的酸菜，多学会了一种吃法，不用总局限于一般的做法，非常建议大家可以学习这个做法烹饪小技巧1酸菜素馅饺子好吃有窍门，掌握1招，将葱姜和各种香料事先下。
东北酸菜馅饺子附万能馅方法的做法 1锅内放入1碗水，加上花椒，八角，小火煮10分钟，捞出花椒八角，留花椒水放凉备用2除了葱姜所有调料放进肉馅中，放凉的花椒水一勺一勺加进去上劲一个方向搅拌，肉馅不干了。
可以，酸菜脆脆的，做饺子很好吃用料 主料酸菜半颗，面粉适量，煮鸡蛋2个 辅料葱花儿少许，食用油适量，香油少许，五香粉适量，老抽适量，水适量 1酸菜在水里泡一小会儿，去除一些酸菜的咸味 2水和面粉和成面团；豆腐酸菜水饺素饺子用料 酸菜500克 豆腐300克 面粉750克 盐适量 酱油适量 糖适量 水适量 豆腐酸菜水饺素饺子的做法 温水和面，这样饺子皮煮出来会有些半透明，揉成团以后醒面，记得用保鲜膜或者锅盖盖住，防止变得。
酸菜素馅饺子的具体做法如下材料面粉500克冻豆腐150克粉条100克酸菜500克葱适量姜适量油适量盐适量花椒粉适量鸡精适量酱油适量1和面，将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟2酸菜用清水洗两次。
