贡菜洗净，放锅里煮一下，放一点盐捞出过凉水沥干，放在太阳下晒干即可贡菜洗净，接着放在锅里煮一下，放一点盐，然后捞出来过一下凉水，再把菜上面的水沥干，放在太阳下晒干即可贡菜又名苔干响菜山蜇苔。
1准备一片太阳晒的到，并且干净平整的地方2将新鲜采摘回来的，留下想要晒干的部位放在干净平整并且晒的到太阳的地方3菜苔在晒之前是不需要清洗的，如果是夏天大太阳，晒三四个小时就可以了，如果是春秋冬天。
腌制苔干方法一 1将苔干切成条状或粒状，放在太阳下晒到半干，放入木桶内，铺上一层层的盐2取出苔干，这时苔干的苦水会流出，放在太阳下晒一会，晾干3在木桶内加入各种酱料，如食盐白糖黄酒，放入芥菜，不。
1腌制贡菜，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头2经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制3腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中边揉边。
糖 醋贡菜是义门一大名菜不仅制作工艺特殊，色香味上档次，而且实惠价廉物美由脱水或干贮苔干制成将一至二两干苔干用盐水浸泡半小时，用手搓揉至苔干绵软，然后 切碎加姜米白醋味精，上盖白糖食用。
一种贡菜干的制作方法，其步骤如下1选择蕾大而不抽花的大芥菜，去其外瓣，放入浓度为05%的抗坏血酸溶液中浸泡2按重量百分比将啤酒99665%柠檬酸023%黄原胶008%，BHA 0025%混合均匀煮沸后，将贡菜。
菜干的制作方法选个好天气，先把需要晒制的苔菜洗干净 准备一个锅，放入清水煮沸 将苔菜放入煮沸的热水中，烫至8成熟，也就大概3分钟左右，捞起 苔菜捞起后，放到朝阳的地方摊开晾晒如果阳光足，正常晒一天就可以。
2腌制后挤干水分，放入烘干机内，69度烘36个小时3在烘干过程中，要仔细观察，要把先烤干的菜拿出来放到第一层，因为下层的菜通常来说干得更快4烘干后，平铺放到太阳底下来晒晒干后就是贡菜干啦随吃随取。
苔干属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成可烧菜烩汤配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰独具特色食用步骤如下1用温开水40度左右浸泡2530分钟，或用冷水浸泡时间长口感更好2理齐切。
用大芥菜切成丝条，稍晒干，加入食盐姜末少许白砂糖适量白酒经腌制而成，味香醇酥脆十分可口。
切时要求刀刀笔直，苔片厚薄长短一致，根部一端仍相连，便于搭晒苔条大部分水分蒸发，萎蔫后就可以扎把上市出售市场价格，优质的苔干每市斤50元左右 涡阳苔干虽系干品，但经清水泡发后，具有“色泽翠绿，响脆有。
1苔干的家常做法如下腌制贡菜，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头2经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制3腌制时将芥菜放入。
苔干的晒制过程不容易，而且由于鲜苔对于成长环境要求高，所以苔干的价钱可是不菲的哟苔干的变身过程说简单也难，虽然从地里摘下鲜苔很简单，晒制苔干时太能不能过猛，阴雨天绝对不行，只能在微风多云的天气才最适合。
早在2000多年以前，安徽涡阳的机智前辈们就开始了苔干菜的晒制，吃不完的鲜苔晒干保存的时间更长一些不然鲜苔的碧绿，苔干菜的颜色变成亚绿，经过清水侵泡后，会恢复本来的颜色，变得翠绿早在清朝，苔干菜已有了。
准备材料苔干80g老干妈适量生抽小量蒜末适量芝麻香油适量陈醋几滴芝麻小量 制作步骤1苔干用清水泡20分钟2最好是用冷水泡，爽口泡好后沥干水分3热锅将清水烧开，把泡好的苔干放在沸水里煮2。
在日常生活中莴笋是比较常见的一种食物，莴笋的口感比较清爽适合用来制作凉拌菜，还可以用来制作汤品，味道都非常好，在炎热的夏季吃上凉拌的莴笋非常令人爽口开胃，而莴笋干是用莴笋所制作而成的，莴笋晒成干之后更方便保存。
苔干叶子晒干后最好是焯一下水，这样可以去除杂质和灰尘。
