1第1步三黄鸡里外清洗干净2第2步斩成大块3第3步锅中倒入少许油，将葱花姜片八角入锅中，煸炒出香味4第4步将鸡块入锅中，先让鸡皮一面朝锅底，将鸡皮里的油脂煸出来5第5步翻个。
1炸鸡肉时，一次不要炸太多，否则颜色不漂亮2干辣椒炒香就行，不要炒太长时间，以免变成黑色3没有芝麻可不放材料 鸡腿冰块姜黄瓜红油白糖醋生抽花椒油黄酒芝麻香花生辣椒碎香葱。
1冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片鸡蛋打散2鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟3锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的`鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油4锅置火上，留少许油。
材料金针菜20克生姜1片鸡1只酱油2大匙干香菇8个竹笋1个大葱1根泡汁和水4杯水溶淀粉适量做法1把鸡剥好，洗净，去掉水用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色2金针菜洗净，泡在水中。
1材料鸡大腿1只，干红辣椒1盘，麻椒1碟，大蒜1头，姜1块，芹菜杆2根，香菜1棵，植物油适量，盐适量，酱油少许2鸡大腿1只，也可以用整只鸡或者鸡胸肉，鸡大腿相对来说肉多骨头少，肉有弹性3鸡大腿用快刀。
