2十四香炖肉料配料花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷用途将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类3咖哩粉配料。
一煮肉时调料配方为干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果肉桂各10%，胡椒9%，三奈肉蔻5%，良姜香茅草各4%，荜拨3%其中煮肉料与汤的投放比例约为0507％二调汤料的配比为干姜粉28%，花椒粉。
三豆瓣酱曲发酵按每100公斤豆瓣酱曲，加水100公斤，食盐25公斤的比例配制发酵盐水，先将盐水烧开，再放入装有少量花椒胡椒八角干姜三奈小茴桂丁陈皮等香料的布袋煮沸35分钟后取出布袋，将其煮沸的溶液。
五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料配方1 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g 配方2 大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒。
白糖三两南方的腊肠偏甜，也有放六两的，盐二两，生抽二两，在过去做腊制品还要加点硝，这东西估计不好买，没有也罢了有的话加四钱这些就是腊肠肉的腌制调料的比例啦，大家按做的量调整比例将瘦肥肉分别。
