现在很少有人做手工抻面了，大多数都是用压面机，简单省事，容易操作还是跟刚才一样，把盐，碱在水里化开，放入和面机和面，然后把面和好后，放入压面机反复压45遍，把面压光滑后，直接切成块，一块就是一碗的分量。
做法用茴香花椒桂子桂皮红辣椒面酱等炒制卤料，制成了色泽鲜红，味道醇厚的臊子，又以精粉食盐水按四季不同比例和成面团，反复揉搓，制成的板面条，手扯有拉力，二两面三根头，折合三次，全长四丈有。
在面棒上面撒一淀粉，防止粘连放在桌子上面做好的面团要柔软顺滑做板面的时候，把面团放在桌子上面，用擀面杖把面棒擀成又宽又长的面条左右手捏住面条的两边，举过头顶，狠狠的摔在桌子案板上面边摔，边拉，边。
板面的面制作材料面粉水等1面盆里倒入500克的面粉高筋粉，再往一个碗里放8克盐1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开然后把碗里的水慢慢倒入面盆内，边倒边搅拌，随后再反复揉搓，揉成光滑的。
家庭板面的做法牛肉剁碎，下锅焯水捞出，过凉水，控干水分备用，起锅烧油，放入麻椒炸出香味，捞出麻椒扔掉，将辣椒倒入锅中煸炒，倒入牛肉粒煸炒均匀，然后倒入炸好的辣椒翻炒，加入清水，没过食材，加入盐，开小火慢。
牛肉板面的做法步骤1菜锅内放入油，随后开火加热到明显冒油烟，然后关火降下油温，接着放入葱花煸香，发黄时捞出扔掉2放入板面小料，然后开天然气灶最小火加热，小料一般要隔一会搅拌一下加热一会后，油开始冒小。
板面的做法 板面食材准备 面粉适量，生菜，绿豆芽，香菜，盐，鸡精，陈醋，辣椒碎，蒜末少许，香油适量，植物油适量方法 步骤 1将淡盐水和成团，分成小剂，放入盘中抹上油2绿豆芽和生菜焯水后捞出待用，放置。
用料牛肉八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻 干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣豆皮，熟鸡蛋 1用小火把调料炒香 2放郫县豆瓣炒出红油，陆续放老抽和料酒3另一锅煮香叶和大料 4把炒好的调料和牛肉一起倒入锅内。
滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名三根小面棒在厨师。
食材明细 牛肉100g 牛油600g 鸡油100g 盐10g 味精20g 胡椒粉5g 安徽板面做法，安徽牛肉板面怎么做好吃的做法步骤 1 先把准备的好的牛油，鸡油放入锅内，一起炼制，把油炼好，可以买别人成品的牛油，可是不能有异味。
主料 猪瘦肉 250克 面粉 200克 辅料 油 适量 酱油 适量 鸡精 适量 板面料 适量 香菜 3颗 生菜 1颗 油麦菜 3颗 步骤 1猪瘦肉切丁，2油麦菜和生菜，洗净备用，3板面调料打开备用 4葱姜切丝，忘记拍照了，起。
板面的成分及做法 汤 用老汤加水煮牛肉牛肉肝加入传统佐料，熬制而成完成后的牛肉面汤必须清澈见底，有牛肉的鲜味面 用蓬灰面过滤水和制而成，蓬灰面中含有大量的碱份，从而增强面的筋度拉制牛肉面的手法非常。
2辅料荆芥1小把鸡蛋5个生菜1棵蒜苔1小把3做法1牛肉一块备用2准备番茄酱大蒜和生姜汁备用3鸡蛋煮熟剥壳备用4荆芥和蒜薹备用5提前做好板面胚备用，制作方法见补充能量的。
想想道理其实很简单火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红。
牛肉板面的做法食材用料手擀宽面条 400克牛肉拌面调料 45克油 适量花椒粒 适量擀辣椒 适量炖熟的牛肉块 1小碗葱花 适量姜末 适量热水 适量油菜 3个步骤准备食材先炸些辣椒油花椒，干。
牛肉板面的做法 主料 高筋面粉400克 牛肉500克 辅料 干辣椒15个 卤肉料50克 葱适量 料酒30毫升 酱油30毫升 冰糖30克 姜适量 步骤 1面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟2准备好卤肉料和牛肉3牛肉。
接下来就是板面面条的制作，在山东，河北大多都是机器压的面，简单，劲道一般而言，一斤面，200克水，5克盐，3克碱，为了让盐和碱更容易融化在面里面，需要把盐跟碱先用温水化开，然后再放在面里面这是山东。
