回答猪脚营养丰富，有丰富的胶原蛋白，美容养颜，可猪脚要怎样烹调才好吃呢？黄小玲有自己的方法，烹调过程中，猪脚要放到冰箱急冻，制造爽口感 ，把猪脚洗净切块用开水煮透，不留血迹后即可捞起然后，把猪脚放凉，用袋装好放。
蹄花冻很适合夏天和冬天吃的猪蹄做法，凉爽，Q 弹1猪蹄去毛，刮洗干净2斩成小块3凉水下锅去掉血沫4捞出洗净沥干水分5准备调料6将猪蹄和调料下锅，放入料酒生抽老抽大火烧开，转中火煮半。
6猪皮和汤都冷却，冻结实以后，切成小片，摆盘，一道美味的下酒菜猪皮冻就做好啦温馨提示猪皮冻如果单纯用猪皮来做，味道不够鲜美，所以炖的时候加鸡肉和猪蹄一起炖，这样做出来的猪皮冻更好吃鸡肉和猪蹄炖完以后。
简单难度 猪蹄冻的做法步骤 请点击输入图片描述 1 超市不给剁开 自己在家就竖着切开 请点击输入图片描述 2 切成竖条状 切起来还比较省事，不费刀就是这样的猪蹄块稍微大些，喜欢小块的，可再继续剁小请点击输入。
1准备用料冷冻猪脚料酒八角桂皮香叶姜老抽生抽味精鸡精蚝油葱花2猪脚洗净后，冷水下锅焯水3姜切片，香料洗净，脚会煮出大量浮沫，焯水后的猪脚反复清洗干净4锅里少量油，爆香姜片。
5汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可注1没有电炖锅的。
