1大骨头1000克，酸菜1000克，姜适量，葱适量，花椒八角适量，香菜适量，味精适量，酱油适量2去骨头的血腥味，取大骨头洗净，切断成块，放入加水好的锅内，煮开后捞出待用3慢火煮，锅内重新加水，放入大骨头于。
做法三 猪小排3根大土豆一个粉条一小把酸菜14颗葱姜酱油花椒粉料酒盐鸡精各适量先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要留着熬汤，扔掉太可惜啦做法一 在沸水中将排骨。
那么大骨头炖酸菜的做法有哪些1做法一 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水，冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净，棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时，酸菜。
骨头炖酸菜所需材料东北酸菜1棵猪脊骨1斤半粉条1把油盐适量葱1段姜2片大料1个花椒几粒料酒1汤匙1粉条需要提前泡发，把粉条放在温水中泡发12小时，把粉条泡发至无硬心，粉条不要用开水泡。
酸菜大骨头家常做法如下1主料酸菜冻豆腐猪腔骨盐鸡精胡椒粉老抽2腔骨剁成块，倒入冷水中加热3将焯好的腔骨冲去浮沫4冻豆腐切成大小适中的方块5锅中烧油炒姜蒜6将骨头放入锅中。
酸菜挤出水份，不挤出水分，炒出来的酸菜有一股怪味锅内倒入油，葱花八角爆锅炒酸菜 酸菜炒好后把骨头放入，加入没过骨头的热水，开锅之后放入汤匙酱油，小火炖二十分钟放盐，再炖二十分钟出锅，时间可以自己适当调整。
