金黄酥脆香味四溢，特别适合休闲时食用麻花虽小，但在制作时并不简单，需要注意各种细节，制作麻花时有的喜欢使用酵母，也就是发面制作有的喜欢不用酵母，俗称死面制作，那么制作麻花到底用不用酵母呢；鸡蛋 1个 调料 糖粉 60克 泡打粉 12小勺 水 60毫升 植物油 300克 香甜脆麻花的做法 麻花制作并不复杂，考验的无非是搓麻花的技巧，搓麻花是需要一定耐心的头回搓的也太好看，不过味道不错，呵呵下午在家边上线接。
要把麻花炸得酥脆又香酥要注意油温和火候，否则油温太高容易将麻花炸糊具体操作是先在锅里准备好油，待油6成热的时候下入麻花，开始炸制，这时将火调小，始终将油温控制在6成热，待麻花炸到变色之后，就可以捞起来了；先做好的麻花会自然醒发，变得丰腴10烧好油，开炸油温标准麻花放入会慢慢飘起，但不能上色太明显步骤麻花入锅飘起翻面膨胀再翻面上色翻面捞出11麻花外脆内软，香气扑鼻，尽情享用。
香酥麻花的做法步骤 1 麻花用料合影图需要用到中筋面粉200克鸡蛋选用1个油40克温水40克酵母15克白糖30克小苏打15克盐2克温馨提示如果人流网希望更酥脆一些，可不加鸡蛋，适当增加温水用量2；你好油条麻花馓子薄脆等油炸面食酥脆松香，甜咸适度，色泽金黄，很诱惑人可是自己做时，干干巴巴，又硬又涩其实，原因就是没有掌握好原料及辅料的配比，或炸制不合理所造成的理论上的解释就是这类。
麻花的制作方法 一做油酥先把色拉油和麦芽糖混合均匀，用打蛋器将其打至颜色泛白，接着倒入面粉搅和均匀，不用的时候则用保鲜膜盖起来，以防变质二麻花的制作过程1我们要在烤盘上刷上一层厚厚的油。
炸酥脆麻花的做法和配方如下1准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用2盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接将泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效3将；这一点一定要注意小贴士和麻花面的时候只需要控制好油的量，宁少油也不能多油，因为油多了发面不好发，做起来也增加困难建议麻花炸好以后放凉再吃，凉了的麻花酥脆的口感才能彻底地体现出来，会更加的好吃。
好了，大家看下这样炸麻花就做好了，做法非常的简单，而且用的食材也非常家常，喜欢的朋友可以在家做一下烹饪小贴士1和面的时候放鸡蛋的话，这样炸出来颜色会比较好看，比较金黄放食用油可以让麻花更酥脆 2；极简炸麻花 材料高筋小麦粉300克，糖10克，水适量做法1将面粉跟糖搅匀2加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌3用手和面团，和好后静置20分钟4将醒好的面团取出，擀成粗一点的长条。
我们做麻花就用我们平时吃的普通面粉就可以，中筋面粉，低筋面粉都可以2油温的控制上炸麻花时，油温一定要控制好，如果是大火，会导致外面焦了，里面还没熟，全程小火慢炸，这样里面才能炸透，凉着吃也会很酥脆3；控干油分一股奶香味儿十足的油炸麻花就做好了，老少皆宜哦家里来客人或者招待朋友都可以哦，炸出的麻花香脆不油腻油炸麻花时，整个过程不用加一滴水哦，只要大家牢记这“3步”，炸出的麻花又香又脆，不油腻。
方法步骤 1 面粉里加入苏打粉白糖盐油鸡蛋水搅拌均匀2 揉成光滑的面团，面要和的软硬适中，饧面要3次，每次30分钟，时间一定要够，这是麻花酥脆的关键3 把面团用撖面仗压成块，再用刀切成长面片4；想吃香脆的麻花，又担心外面卖的面粉和油不合格，那么自己在家做吧制作方法如下原料面粉 5斤 发酵面 12两 油花生油豆油麻油均可1碗 糖 适量依个人口味加盐 适量 食用碱 10克 鸡蛋 5个 方法。
