1、1煮 先取出适量腊肉，用清水洗干净之后再把它泡在温水中，炮至它发软即可你也可以把它放在开水中煮5分钟左右，这样在炒菜之前会提前把它的细菌杀掉，处理好之后再把它做切片处理盛碗备用2蒸 把准备好的腊肉。
2、腊月吃腊肉别有一番风味，不少家庭趁着时节好，会自己腌制腊肉来吃通常都是伴菜炒着吃，但这种吃法腊肉有点硬，口感不佳那么，腊肉怎么做好吃呢下面介绍多种腊肉的做法，来看看吧一腊肉的3种做法腊肉的做法；问题一怎样做腊肉好吃又简单 腊肉的简介及特色 肉色红亮，鲜有烟香味比较好保存没有水分的干腊肉可保持3个月不变质 菜系及功效川菜 腊肉的制作食材 猪肉5公斤，调料，盐150克，花椒25克，松柏锯末15公斤，花生壳亦可；腊肉好吃诀窍 不少家庭会把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮 5 分钟以上，然后在取出切片炒菜实际上泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严重流失，口感也不太好好吃的诀窍蒸制法蒸制法处理腊肉效果。
3、但实际上这炒腊肉可没有看上去那么简单，炒腊肉有很多的小细节，这些小细节好多的人都没注意到，这些小细节又是很关键，没有注重这些细节，做出来的腊肉一点都不好吃，还又咸又硬，那我们到底要怎么做这道美食呢；腊肉的做法 腊肉是最常见的家常菜之一，那么腊肉怎么做呢腊肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的腊肉做法，详细的做法如下腊肉做法一1最好是买二刀肉和坐墩肉，用刀把肉上面的脏东西刮干净千万不要用水洗2；1把猪肉切成整条，用刀刮两次皮如果有猪毛，就把它擦干净腊肉最好不要用水洗，很多人都不知道2取一个干净的锅，倒入一整袋盐，加一小把花椒几粒干红椒，放上香叶八角炒到一起，直至香味扑鼻，制成香料盐；腌3天左右，取出挂到阴凉通风的地方，晒1－2个星期腌的时侯记得不时去翻动一下，让其腌制更均匀这样，腊肉就腌好了吃的时侯先蒸熟再切片，直接吃也好吃，用它来烧菜也很香，做腊肉饭也很好。
4、问题三四川腊肉怎样腌制好吃四川腊肉怎么腌制 四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年腊肉制作在冬至节前后十天最好，四川腊肉制法有五种，其中青城山 刘公子古法老腊肉最为著名刘公子制作腊肉采用民间传统手工古法，根据口味；怎么做腊肉好吃 食材 腊肉 400克 蒜苔 400克 辣椒 1个 蒜瓣 7瓣 生姜 1块 植物油 适量 盐 适量 酱油 适量 辣椒粉 适量 方法步骤 腊肉比较干，先将腊肉放入高压锅中加入适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开。
5、5干锅茶树菇 用料新鲜茶树菇350g腊肉150g小尖椒30g豆瓣酱1大勺生抽1小勺干锅茶树菇 做法1腊肉放锅内蒸20分钟蒸软 2茶树菇洗净，掰断 3茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水 4蒸好的腊肉；猪肉5公斤，调料，盐150克，花椒25克，松柏锯末15公斤，花生壳亦可教您腊肉怎么做，如何做腊肉才好吃 1 腌渍先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用 炒熟的花椒盐揉搓进味后，皮向下肉向上。
6、4因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用一，腊肉炒粉条；湖南腊肉200克红葱头50克红椒1只生姜葱各10克花生油30克盐5克味精10克老抽王5克湿面粉适量麻油5克清汤150克制作过程1湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段2烧锅下油，放入姜；制作步骤 1 蒜苔切掉两头，切段腊肉切片烧一锅水，水沸腾后放入蒜苔，焯水到变色，捞出沥干然后放入腊肉，煮5分钟，把腊肉煮软些制作步骤 2 中火加热炒锅，放入油，放葱段姜丝蒜片炒香然后放入腊肉片。
