1用料牛肉500克土豆500克洋葱300克西红柿1个胡萝卜1根葱姜老抽料酒醋糖番茄沙司黑胡椒油2炖牛肉要注意，选择牛腩这样有筋有肉有油的部位，太瘦了不好买回来之后洗干净，切大块；1牛肉切块锅里水烧开牛肉放进去大火烧1分钟取出洗净2牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒中火1小时3另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒。
1淀粉法将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻2苏打法将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软3啤酒法将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。
主料 黄牛肉 适量 辅料 盐 适量 具体步骤 第一步 黄牛肉适量，选用牛淋，肉质比较嫩冷冻不要冻死，只需把表面冻硬冷冻后切成薄片，冷冻后的牛肉可以切的更均匀更薄厚度五毛硬币即可，太薄易碎，太厚易老第；冰冻的牛肉烧汤的做法1牛肉自然解冻2牛肉切块3葱切段，姜蒜切片4洋葱切片，黄油备好5卤肉包可以自己配，也可以买现成的包含肉蔻良姜花椒大料香叶茴香丁香陈皮6胡萝卜切块7。
1冰冻牛肉做成红烧牛肉好吃2需要准备的材料有牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2个，植物油2汤匙，盐12茶匙，干辣椒3个，香叶4片，桂皮1块，葱12根，蒜4瓣，醋2茶匙，红烧汁2茶匙，味精12茶匙，山楂5；这样，牛肉就会带上葱的香味4马铃薯增加口感把锅烧热，先放牛肉，炒成半生熟，之后再放入马铃薯炒一下，再放入少量水一起煮热，最好再加淀粉，这样，做出来的冻牛肉就会有马铃薯浓浓的淀粉的口感了。
1选料选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁豆蔻丁香肉桂大料小茴香制成2清洗先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次3调酱用凉水将黄酱；4生牛肉还可以切成薄片状，等火锅水烧开后，直接放入火锅中，慢慢炖煮，一般三到五分钟，就可以蘸着涮料，吃牛肉火锅了一般情况下，冷冻的生牛肉切成薄片，吃起来更有风味 5煮好的熟牛肉，还可以切成很薄的牛肉片。
1红烧把牛肉切开，放锅里，用大火爆炒一下，再放入料酒闷熟即可2拌咖喱用煮熟的牛肉，浇上主号的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了3葱炒在大火炒牛肉的过程中，放入几根绿葱，之后盖上锅闷熟，这样；2清洗先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次space。
现在超市里卖的牛肉羊肉很多都是经过冷冻储存的买回家后，先将牛肉解冻洗净，切片放入适量的淀粉生抽，葱丝姜丝进行搅拌，腌制15分钟左右，然后锅中倒入适量的食用油，将腌制好牛肉快速翻炒，搭配青椒丝加食盐鸡精；先将牛肉放置常温下或者冷水中解冻，并清洗干净主料牛肉200克青椒15克辅料淀粉10克食用油5毫升鸡粉2克盐2克牛肉切片，青椒切丝，尖椒切丝牛肉加淀粉，搅拌均匀锅中放油，牛肉炒至变色加鸡粉盐。
问题一冷冻的牛肉怎么做好吃 1牛肉切块锅里水烧开牛肉放进去大火烧1分钟取出洗净 2牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒中火1小时 3另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川；1牛肉切片或者切丝 2青椒6个 3青椒切小段 4牛肉片，加生抽1勺，蚝油，料酒，盐，5勺清水清水分5次加，每次抓上浆了再加下一次加淀粉2勺，加芝麻油2勺加芝麻油可以锁住的牛肉的水分，保证牛肉的嫩。
