猪肝要炒的嫩，将猪肝切片腌制爆锅倒入猪肝翻炒，放入调料，加入生粉水翻炒一下即可具体制作步骤如下1生姜10克切片备用2猪肝500克切成薄片，放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水3。
猪肝怎么炒好吃又嫩 准备材料猪肝200克，淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，白糖适量，生姜5片，蒜头3瓣，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，干辣椒2个1将买回来的猪肝用清水浸泡半个小时，剪去白色的筋膜，切成。
据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，如果时间来不及了，就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝，大火不停地。
猪肝的好吃炒法 猪肝炒油菜油菜炒猪肝所需材料主要食材猪肝油菜酱油料酒盐白糖 淀粉香油姜蒜油菜炒猪肝的做法1猪肝洗净切片，淀粉上浆油菜去叶洗净蒜切片姜切成末2蒜片姜末酱油料酒盐。
1买回的猪肝先放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡20分钟，反复换水至水清为止2莴笋叶洗净切成短节，大葱洗净切节，泡姜和泡红椒剁碎3猪肝洗净切成薄片，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀4取一小碗装。
1，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净2然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍。
用料猪肝1块小葱1小把红线椒3根蒜3瓣姜3片步骤1猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉料酒1勺腌制10分钟2将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水为了洗去猪肝上的血，使猪肝炒起来没有。
第一道嫩炒猪肝 我们将猪肝买回来在水中浸泡半个小时左右，然后将猪肝中白色的筋剪掉将猪肝切成薄片，将切好的猪肝放到碗里，加入少许的盐糖淀粉和生姜搅拌均匀之后，腌制15分钟左右锅中加入适量的水烧开，将猪肝。
1猪肝提前入水浸泡30分钟，洗净切片，加盐胡椒粉料酒淀粉，搅拌均匀2热锅热油，放猪肝，翻炒至变色，盛出备用3锅底留油，爆香葱蒜末后，放洋葱片胡萝卜片青椒，翻炒至断生4加猪肝蚝油。
1最好将猪肝在盐水中浸泡12个小时，去掉猪肝中残存着不少有毒血液2炒猪肝前，可用一点白醋腌渍一下，再用清水冲洗干净白醋能使猪肝不渗血水去除腥味3炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好。
