1食材小龙虾2斤花椒适量朝天椒适量蒜头适量大葱适量生姜适量啤酒一瓶菜籽油适量老抽少量食盐适量2将小龙虾刷洗干净，有必要去头去鳃，准备好3如果龙虾实在较脏，可以先戳水一下4将蒜头。
1龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃2锅内底油烧热后下大蒜粒姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶目的是干辣椒不会焦掉，然后马上就往里倒冲洗。
1小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净2热锅放油，依次放入花椒姜片干红椒八角，翻炒出香味3洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐料酒香醋白糖少许生抽翻炒3分钟4锅中加入水，水面不低于虾面。
1将买回来的龙虾用清水泡2小时，然后用刷子将龙虾的外壳刷干净，龙虾外壳非常脏，一定要刷干净去除头部以及背上的经刷好后放入白醋中浸泡半小时，让龙虾完全变干净2处理好的龙虾，放入盘中沥干备用锅内起油。
下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸2分钟至红色捞出，洋葱切小块，生姜蒜子拍松切碎3另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜蒜子葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾水和十三。
1食材小龙虾1000g麻辣香料100g2市场上去挑选鲜活的小龙虾，买回来后，讲小龙虾放在盆里，加一些水，加一些盐，让小龙虾吐出肚子里脏东西，大约两小时3将虾头和虾线去掉，然后讲处理后的小龙虾放在盐水中。
1小龙虾清洗两遍，用手抓住大钳，然后用剪刀剪去头部三分之一，除去头部沙袋，抓住中间一片尾巴用力拉出虾线，用刷子刷干净腹部和嘴部，冲洗干净沥干水份 制作 1锅里倒油烧至6成热，放入洗干净的小龙虾中火下至变红捞出为了使龙虾肉更。
1取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出洋葱切小块，生姜蒜子拍松切碎2另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜蒜子葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入。
烧前建议把龙虾肚下那条经拉掉，很简单的，龙虾尾巴后面有3个鳞片，抓好中间那个一拉就下来了，然后用板刷简单在肚下，头部刷一下在锅里放油，煎一会，放入几颗大率，香料，把事先切好的姜片，大葱根部那片粗的。
热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，放入香料一起烧开烧的起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，用生粉勾芡。
2起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用3另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油4。
先准备龙虾，头中心人道主义给一刀秒杀，然后把龙虾从头至尾切成俩半，俩只大虾钳用刀背拍碎壳备用汤锅预热高汤，再取一平底锅开中火加适量橄榄油，下洋葱丁和大蒜末炒香后，加入烟熏红椒肉或烤红椒肉，炒出颜色放入俩。
4 大火爆香葱姜蒜花椒辣椒等各类调料，青椒暂时不放爆香后放入龙虾爆炒约5分钟左右，中途可加适量盐糖和料酒以及老抽，然后加入适量的清水，没过龙虾即可，大火烧开后，放入年糕和青椒继续炖煮15分钟左右即可5 出。
做法将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料也可烧制一切水煮菜，能达到麻辣强劲汤汁红润的效果烧制过程1取锅烧热，下入色拉油至六成热。
05好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了 06如果你喜欢也可以撒上点胡椒粉视个人需要这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错龙虾吃起来比较过瘾。
