，锅里热少许油，浇到酸辣鱼上；会使做出的水煮鱼特别香，也可以一次性地多做一些，存放起来平时拌菜用作法锅中放入油，将八角花椒干辣椒山奈桂皮香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用3锅中烧热水，放入；酸菜鱼和水煮鱼虽然隶属于同一菜系川菜，这两道菜的味道和口感是不一样的这主要是由于两道菜的做法和和用料不同我们常吃的水煮鱼是用草鱼做的，里面配菜有豆芽，作料用了大量的花椒，辣椒，糖，盐等，鱼是用；1液体成分，水煮鱼为油，酸菜鱼酸菜汤，前者不能喝，后者可以喝 2颜色水煮鱼为红麻辣以及的花椒为主，主要为红色 ，酸菜鱼主要是绿色酸菜，绿色为主十 3垫料的唯一性水煮鱼的垫料豆芽 为主，可以换。
我觉得，水煮鱼的味道不如酸菜鱼，主要是水煮鱼的配料和酸菜鱼的配料不一样，水煮鱼的配料比较单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种下面我们来对比一下下面这个是水煮鱼的主料和辅料主料辅料草鱼1条1000克左右；水煮鱼又称江水煮江鱼水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡水煮鱼通常由新鲜草鱼豆芽辣椒等食材制作而成quot油而不腻辣而不燥麻而不苦肉质滑嫩quot是其特色。
水煮鱼是一道四川的传统美食，辣味浓郁，口感鲜美，是广受欢迎的一道川菜而泡椒凤爪也是一道四川的特色小吃，口感酥脆味道鲜辣对于这两道美食，选用什么样的泡椒是至关重要的对于水煮鱼，泡椒的选择应该是以鲜辣为主；1剁椒鱼头，通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口2酸辣鱼是一道四川的特色名菜，属于川菜，味浓厚，泡菜味突出，具有。
酸菜鱼和水煮鱼都很好吃，个人更喜欢酸菜鱼教你做法 酸菜鱼做法 1花鲢鱼一尾，宰杀清洗净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐胡椒粉生姜末料酒抓匀码味，苦瓜洗净切成片，沸水中焯一下，去苦味待用 2大葱切；3区别两道菜的味道和口感不一样水煮鱼比较香，麻和辣是其主要口感，酸菜鱼与其说是麻辣，不如说是酸辣爽口4两道菜用料不同主料都是鱼，水煮鱼辅料一般的配菜是豆芽菜或白菜而酸菜鱼加了酸菜5两道；1大头鱼鱼身片成鱼片，鱼头鱼骨部分斩块备用市售水煮鱼调料包中有腌鱼料，用来腌鱼片2其它材料大集合姜切片，蒜轻拍，黄瓜去皮切块备用 3起油锅，下姜蒜爆香 4倒入鱼头和脊骨部分煎炸至微黄上色 5加入市售。
香菜碎少许 辣椒尖5个 酸菜适量 葱花适量 辅料花椒粉一小勺 花椒油一小勺 盐适量 鱼露几滴 麻辣水煮鱼调料150g 酸辣口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 水煮酸菜鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将草鱼片成薄片，鱼骨；1水煮鱼，鱼香肉丝，麻婆豆腐，家常辣子鸡，爆炒腰花，爆炒猪肝，酸辣芦笋，酸辣水煮鱼片，水煮牛肉，回锅鱼，毛血旺等都是四川家常菜2水煮鱼做法食材鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40。
酸辣粉和水煮鱼相比水煮鱼热量高酸辣粉和水煮鱼都是中国传统的著名美食，它们的热量含量因制作方法配料和份量等因素而异水煮鱼的热量含量比酸辣粉高水煮鱼主要由鱼肉豆芽豆皮辣椒等食材制成，这些食材中富含蛋白；揭开蒸鱼锅盖，把鱼端出，将鱼盘里蒸出来的蒸鱼水倒入锅内，放生抽蚝油，翻秒几下放入葱花和香菜段，烧开，均匀的倒在蒸好的鱼肉上面一盘有微酸的又香又鲜的酸辣鱼就做好了朋友要不要来尝一尝我农村人；水煮鱼fish filets in hot chili oil”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味看似原始的做法，实际做工考究选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻；这两者工序都差不多吧，难易程度差不多两道菜的做法不同水煮鱼其实不用水，是整锅都用油的而酸菜鱼是用酸菜和鱼炖出来的。
