冻柿子就是用普通柿子制成的，需要零下十几度的温度才能做成冻柿子一般冻柿子在东北比较常见，因为东北地区在冬天时，天气温度比较低，很适合制作冻柿子，如果天气条件不允许，可以用冰箱制作冻柿子制作冻柿子之前。
放在冰箱冷藏室 ，适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散我们也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏没。
一般来来说冷藏大大的提高了柿子的保存期限，也应该尽快食用，如果发现袋内有腐败变质的柿子，则应该及时取出扔掉3冷冻储存法在中国东北地区，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用极低的温度把柿冻成。
硬柿子如何存放熟得更快方法一，准备一个牙签，在柿子上扎上一圈小孔，然后将柿子放入袋子中密封起来，像这样放置1~2天就会成熟这是因为给柿子扎孔，可以让柿子产生更多的乙烯，用密封袋密封好，释放的乙烯不会跑出去。
，适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散我们也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏选择阴凉干燥，通风。
1柿子放在冰箱冷冻至少要几个小时，让柿子捏起来有硬梆梆的感觉2成熟的柿子长时间室温存放容易腐烂，冷冻可以说是保存柿子的方法之一3柿子解冻后最好在室温放置一段时间再食用，脾胃虚寒的人更应如此，待没有冰凉。
