1、扒肘子的做法如下第一步，备好高汤盐肘子老抽料酒油豆瓣酱鸡精水淀粉小白菜青蒜苗葱姜蒜泡脚和青红椒再备上香料干辣椒八角桂皮草果白蔻香叶小茴香和冰糖第二步，将白蔻直。
2、做法第一步，将葱姜洗净切段，肘子皮刮洗干净备用 第二步，锅内加入葱姜大料香叶白芷糖色酱油料酒，啤酒，放开水，肘子下锅，水超过肘子为宜，大火烧开撇去浮沫 第三步，文火煨制两小时，软糯熟透捞出。
3、扒肘子的做法材料猪肘子一个带皮带骨，葱，姜，花椒，炖肉料包里面含大料，桂皮，香叶，草果，料酒，酱油，盐，味精，白糖，冰糖，花生油 做法1将猪肘子去净毛，放温水里刮洗干净后，用刀将肘子解开，放入锅。
4、扒肘子的家常做法用料猪肘一个八角1个姜5片葱1根香叶2片桂皮1块生抽适量冰糖适量淀粉2勺老抽适量步骤1将猪肘清洗干净，把肉切开一面把里面的肉简单划两刀，容易入味2加入葱姜料酒凉水。
5、扒肘子很好做的，有扒全肘，有扒肘花，扒全肘，把肘子清洗干净，用桂皮，香叶草果，花椒，大料，肉寇，豆蔻，用糖色和老抽调色，把肘子酱熟至软烂，用少许酱肉的汁用水淀粉勾芡浇在肘子上即可。
6、扒肘子的做法1 将葱姜分别洗净，葱切成段，姜切片，待用2 淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用3 将肘子皮上的细毛刮洗干净，去掉碎肉边角，整理成圆形方形4 在红肉面上用刀切深度约2厘米的十字。
7、肘子，冰糖，京葱，生姜，花椒4先把京葱切斜片，生姜切片，把肘子从中间骨头出切开，锅中烧上开水，把肘子下锅焯水，再放入姜片料酒，大火烧开，撇去浮沫，再用小火焖20分钟5捞出放入凉水盆中冷却，然后从。
8、食材猪后腿二刀肘子一个，泡发海带丝适量调味品盐，生姜片，葱结，米酒，麻椒，白胡椒粉，青线椒，小米辣，水豆豉半罐，炒糖色作法肘子用喷漆枪烧至外皮黑焦，在温开水中刮清洗干净下锅中放水，生姜片，葱。
9、加原汤上笼蒸一小时 2鲍鱼沸水焯出，加葱油料酒高汤酱油味精等烧入味 3肘子反扣大盘中央，将鲍鱼围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在鲍鱼和肘子上即成 此汤中若加入十三香料。
10、二红烧扒蹄的做法1准备好所需食材，盐，辣椒，糖，生抽，白糖，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，八角2将蹄膀表皮上的毛处理干净，洗净出水，锅里放葱姜去腥3油锅烧热，小火将八角，干辣椒，青红椒，花椒，煸。
11、1 扒肘子 材料 猪肘子，适量的大葱姜食盐八角料酒冰糖香油酱油白砂糖淀粉 步骤 1 将葱姜洗净，葱切段，姜切片备用2 淀粉加水适量调匀成水淀粉大概20g备用3 肘子上的毛刮洗干净，去掉碎肉边角。
12、红扒肘子的做法 特点色泽枣红，浓烂醇香 红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软料肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐曾被评为“山东名小吃” 把炒锅放在旺火上，放入花生油，七成热时下入肘肉，当肘子被炸成柿红色时捞。
13、红焖肘子的做法步骤 1 肘子洗净，用刀刮一下皮，刮掉皮里的脏东西锅里烧水，肘子凉水下锅，开锅后煮三五分钟2 炒糖色锅里放一碗水，加入冰糖，冰糖融化之后不停搅拌，直到水分蒸发，越来越稠，糖变成棕色刚刚开始。
14、1将猪肘子表面清洗干净，用刀给猪肘子去骨2剔完骨后，将其放入清水中，加料酒姜片，给猪肘子焯一下水3在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面4将猪肘子稍微晾凉一会儿，随后用手将猪肘子。
15、做法 1 葱切段，蒜切片，姜切片，和花椒 麻椒 辣椒 桂皮 香叶 大料一起，放进一次性纱布袋2 肘子冲干净，把漏网的毛拔干净，飞水去浮沫之后在用水冲洗，确保没有浮沫3 把肘子 料袋，放入电饭煲内胆，加入。
16、宜烧扒酱焖卤制汤等如红烧肘子菜心扒肘子红焖肘子后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差其烹制方法，和用途基本同前肘肘子做法 东坡肘子 配料主料猪肘子雪山。
17、海参扒肘子的做法食材 海参，猪肘，大葱，姜，红曲，水淀粉，白砂糖 做法 1带皮猪蹄膀肉用沸水汆洗干净，切2厘米的方块，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内，加原汤上蒸笼一小时2海参。
18、1买肘子一个，不要太大了，吃多了会腻的2洗干净，特别是皮上的毛要刮净3放入开水中焯一下，变色马上控干捞出，这一步主要是去掉血水4放入高压锅，加入姜片茴香大料桂皮花椒大葱，水满过肉块，响后小。
