1食材准备安琪酵母，面粉两人份把酵母倒入小碗中，用事先准备好的30度左右不烫手温水化开，10分钟左右用筷子或者勺子搅一下2把适量全麦面粉倒入面盆中待用在这里面粉是两个人的量3等到酵母完全；包子皮分发面和死面两种，不管是什么面都是把面团搓成长条型，然后用刀切或者是用手揪成小挤子，然后用擀面杖擀成圆形的面皮，也就是包子皮成功了；1面粉中加入清水，搅拌成面团，揉匀面团2面粉和成光滑面团3盖上湿布发酵至2倍大4发酵好了之后面团拿出排气，搓成长条5用刀切出大小均匀的小剂子6取一个剂子擀成小圆片，即可包入馅料；8分成16个小剂，尽量大小均一，不要去一个个称，手脚慢等会就开始发酵来不及包制了9小剂直接擀成中间厚，四边薄的包子皮即可要求包子达到水光肌的，每个小剂还需分别搓揉团圆，然后再擀；第一步 提前把香菇和粉丝分别用清水泡发，大概泡一个小时左右就泡发了接着，准备一小碗干净的温水，加入少许白糖3至5克酵母拌均匀，备用第二步 准备一个干净的盆，先倒入500克面粉，再倒入前面兑好的酵母水兑。
说起来很简单，做肉包子的时候，面皮的做法也是非常重要的，肉包子面皮做不好，可能太硬就会影响包子的口感，包子一定要松软才好吃，那么包子皮要怎么做才能好吃呢接下来给大家介绍几种食谱面皮材料面粉400克鲜；泡打粉主要是起发泡的作用，也就是让面食中出现更多的气泡冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好经过两次发酵的面，做的包子是很好吃的，你不妨试一下望采纳 谢谢；2用温水和面和面的时候切记用开水，因为开水揉之后面团非常的软，已经没有任何的劲道，这样的话做出来的包子是不能成型的，如果用冷水的话，面就会发硬，这样制作出来的包子口感就比较差需要准备30度左右的温水。
我比较喜欢包子皮松软，微甜，所以给大家推荐的就是这种食材食谱热量1830大卡主料 面粉 500克 温水 250克 白糖 10克 盐 2克 酵母 5克 方法步骤 在面粉里加入盐，白糖，搅拌均匀 酵母粉放温水里溶解，放置4，5；面粉中加少许糖和酵母一起进行发酵，发酵至两倍大后，揉面排气后进行二次发酵，这样经过两次发酵的面皮做包子才松软；1将面粉酵母和糖放入和面盆中2一边倒入清水，一边用筷子搅拌成絮状夏天用冷水，冬天用温水3揉成柔软且光滑的面团，面团一定要揉透，柔软但不沾手4面团不需要发酵，直接整形，搓成粗细均匀的长条5切；1面粉中加入酵母粉和少许白糖，揉成软面团就是普通包子面团，在面粉中加入少量黑米粉，就是黑米面团2普通面团加入南瓜泥，就可以做成黄色面团3软面是关键，揉面是基础，揉透的面团才能做出光洁漂亮的包子4包子需要软面。
包子最重要的就是包子皮，之前不知道怎么做包子皮，没有方法，没有技巧做的包子皮硬硬的还发黄在网上查了很多资料都没有仔细的步骤经过了自己不断的摸索，实验终于做成了好吃的，软软的包子皮 今天就把我的小技巧；灌汤小笼包面皮做法如下第1步将适量面粉倒入面盆中最好是高筋粉第2步倒入适量温水冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐第3步活成絮状第4步继续加温水第5步反复几次后，直至面团干湿正好。
14每做好一个包子都要盖上盖子，以防表面被风干 15做好一笼醒发20分钟，冷水上锅蒸，水烧开后再蒸10分钟，关火5分钟后开盖开吃 烹饪技巧1第一次揉面时要有耐心用力的多揉一会，要把面筋揉出来，后面擀面皮的；方法一用自发粉 超市有卖用温水和面，稍微放置一会，随做随发，等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程，但注意事项是，做包子过程中用的干面我们这叫薄音译面，也要用自发粉，不要用普通面粉，这样效果好。
包子面皮的做法 1要想使做出来的包子白一点注意 包子讲究发面，面要发的好 一般情况下包子面中掺入少量的泡打粉没有甜味的比例一袋面粉25公斤的那种，只需要5克，这样的面蒸出来以后会比一般情况下。
