1、两天左右翻转一次，大概710天即可在香肠表面会有一层白霜，这是熏制风干之后产生的氯化钠晶体但需要注意的是，如果香肠保存时没有完全过掉水分，或者保存的地方比较潮湿，香肠就很容易发霉如果是已经发霉的香肠，最好；第一看有没有霉点或者发霉，黑点也是，如果有就是变质啦第二闻有没有酸味，如果有酸味就表示腊肠变质啦；腊肠发霉识别方法如下1味道若是闻到腊肠有酸味，则代表腊肠已经坏了2外表看腊肠的外表有没有黑点或霉斑，长霉说明已经变质，产生了有害物质，不可食用看肠衣厚薄腊肠的外皮越薄越好，若是外皮变得非常脆；先说结论盐霜是薄薄的一层，颜色是均匀的白色，能透出肉的颜色，而霉的肉外面颜色很杂，还有一层脏东西，白色的应该是盐霜，香肠放久了会有一定的盐析出，看上去很像发霉了，这个是可以吃的，绿色的和黑色的应该；方法一看颜色 质量好的香肠与劣质的香肠，在颜色方面有很大区别的优质的香肠颜色不会过深，颜色过深的香肠可能是添加的酱油等调味品过多，吃起来口感差一点方法二看肠衣厚薄 香肠的外皮越薄越好，蒸熟后香肠吃起来；香肠上的白霜不是发霉，是盐份析出造成的如果是发霉的话，香肠上会既有白点又有黑点，手感发粘，如果没有这些现象，那就是盐霜，只要香肠没有变味，食用时洗一洗就可以了香肠的白霜是发霉吗 1原因 潮湿的环境会使。
2、那么，腊肠怎样才算发霉了呢？，腊肠上出现的白色霉斑就是发霉的表现如果霉斑较小，可以将其切掉后再食用但如果霉斑面积较大，或者霉斑已经渗透到了腊肠内部，就不应再食用了，因为霉菌会产生一些有害的物质，对；香肠轻微发霉怎么处理 1只有几个白色的霉点，可用蘸有酒精的抹布擦干净，再用温水洗净即可吃了2将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘干以后就可以吃了3直接用清水或淘米水洗；这种发生霉变的香肠千万不能再吃了，以后香肠做好后也要认真收藏，尽早食用为好摘要香肠里面的肉发霉怎么回事提问香肠发霉的原因有很多，制作香肠过程中，没有碰上好天气，天天是没有天气，晒不到太阳，也通不了；香肠是一种腌制品，保存不当的话可能会滋生较多细菌，进而在表面产生白色的霉菌，出现了霉菌的香肠是不能再食用的，以免对身体造成不利影响香肠保存方法 一般情况下香肠保质期在冰箱的冷藏或者温度较低的情况下可以保存一周；好的腊肠的外皮是棕红色的，肥肉呈羽白色，上面有起来的石头粒，呈现出因水分干燥而产生的花纹，肠身结实，吃起来有腊香味，瘦肉结实，肥肉散脆，这样的腊肠才是好腊肠而如果颜色变深灰暗无光，表面有霉点，肠身松软的则；香肠上的白霜不是发霉，是盐份析出造成的如果是发霉的话，香肠上会既有白点又有黑点，手感发粘，如果没有这些现象，那就是盐霜，只要香肠没有变味，食用时洗一洗就可以了盐霜是薄薄的一层，颜色是均匀的白色，能透出。
3、如果是发霉，香肠上既有白点又的黑点，拿着手感是发粘的，如果没有这些现象，那就是盐霜盐霜是氯化钠晶体，所以放大后可见透明的有晶面的规则的颗粒，且白霜在香肠表面上分布是均匀一致，连续成片的，盐霜用湿抹布可以很；从你发的照片来看香肠是腌好的时间没有多长很新鲜天气又冷应该不会那么容易发霉变质的，应该是盐霜；香肠有点黄没变味是黄曲霉素香肠在阴暗潮湿的地方生的小黄点，很有可能是发生了霉菌感染产生的小黄点，这个香肠最好就不要吃了香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入。
4、是的如果腊肠上出现长白毛甚至是灰青色黑点的话，就要考虑腊肠是不是发霉了，这种腊肠往往还会伴有气味上的改变，遇到这种情况就不宜再继续使用，腊肠是以新鲜猪肉为原材料制作而成，其中含有一定的油脂，在制作；香肠长霉是坏了因为保存时没有完全过掉水分，或者是保存的地方比较潮湿长霉的香肠不宜食用，长霉说明已经变质，产生了有害物质，食用后危害人体健康香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，主要是指将动物的。
