1材料带皮猪白肉木耳盐味精酱油蒜泥米醋香油2将带皮猪白肉洗净，木耳洗净撕成小块，备用3炒锅上火倒入水，调入盐，下入猪白肉煮熟，切片，倒入盛器内4调入蒜泥盐味精酱油米醋香。
猪头肉洗净煮熟，放入拍烂的老姜入味，捞出冷却，切成薄片，取一小碗，将酱油，醋，大蒜末，辣椒末，花椒粉，葱花，辣酱油，鸡精白糖按比例兑好淋到猪头肉上即可。
2将煮熟的猪头肉捞出，放凉，切成薄片，放在盘子里如果你是一个好刀工，是切得越薄越好3取一个小碗，将酱油醋姜末蒜末鲜辣椒粉花椒粉葱花辣椒油鸡精白糖放在一个小碗中，搅拌均匀，制成。
制作方法1将猪头肉刮洗干净2锅里放入清水，将猪头肉放入，煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过，否则吃着没嚼劲而且会很腻3将猪头肉捞起后投入冰水里降温，可以保持肉质的脆嫩，口感会更好些4把。
材料 主料猪头肉 调料油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜 做法 1猪头肉刮洗干净2锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。
1材料姜片葱段猪后腿肉大蒜白糖酱油盐香醋味精辣椒油2将猪腿肉洗净，放入冷水锅里，加入姜片葱段，煮至九成离火3自然冷却后，切成大薄片，码在盘中4调一个蒜泥味的料汁将大蒜。
凉拌猪头肉的家常做法如下1生猪头肉洗净干净，放入大锅里加放大量水，放入姜拍散葱花椒颗煮熟我这里是之前就煮好的成品，直接解决切片的2准备好其它配料与调料，芹菜葱都切段，蒜拍成泥，辣椒粉练成辣椒油。
