1、调味料用量可依个人的口味调整，要味道出点头才会好吃，是调制饺子馅的关键之一处理酸菜1要把酸菜一片一片地掰下来，用流水冲洗干净，再用清水把酸菜浸泡15~20分钟，去除过重的酸味咸味和添加剂，如果是；酸菜馅饺子的调馅方法如下食材面粉酸菜花椒猪肉姜末调味生抽老抽白糖鸡精白胡椒粉五香粉1准备500克中筋面粉，加入一个鸡蛋，230克凉水，边倒边搅拌，让面粉吸收水分，变成面絮的样子，即可；1 准备食材面粉1千克东北大酸菜两颗酱油一小勺小葱5根姜一小块花椒粉13小勺食用盐一小勺食用油一大勺猪肉馅1千克步骤step 2 准备拌馅儿姜切成末葱也切成末一次加入到肉馅儿中，再放入花椒；19 这时候再拌馅儿，不然提前的话酸菜浸油太久不好吃 20 以后我觉得大家都可以自己领悟的～～加油21 包饺子我觉得你们肯定会就没照下来，然后煮的时候，水开了再放饺子，煮开之后，再加点凉水再煮开一次，煮到；酸菜一带，切成丝的酸菜凉水泡510分钟，用水洗几遍用手攥干水分，我用蒸馒头的屉布，包着酸菜，用力拧干然后像切韭菜末一样，一点一点切，千万不能剁剁的越碎，越难吃切好之后放入肉馅开始搅拌 请点击输。
2、1准备全瘦的猪肉馅切成片，腌制好的酸白菜切成丝，放入电绞机绞碎2然后酸白菜去汁，猪肉中倒入油酱油十三香鸡精盐3顺着一个方向搅拌均匀，然后放入酸白菜，继续搅拌，搅拌均匀即可；做法1，先把五花肉剁成末，自己在家剁肉沫，口感最好，肉吃着有弹性2把酸菜切成末，在盐水中浸泡10分钟左右，然后捏干，在放到肉沫中3肉沫和酸菜搅拌均匀，然后放入上述的调料，自己想吃什么味的还可以添加一点；酸菜饺子是一道美味的传统菜肴，下面是制作酸菜饺子的步骤1准备饺子馅料将猪肉和酸菜分别剁碎，然后混合在一起加入适量的葱姜盐生抽胡椒粉和料酒，搅拌均匀2准备饺子皮将面粉和水混合搅拌，揉成光滑的面团；酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，纯东北人包酸菜饺子，一般酸菜放得比较多拌酸菜馅食用油一定要多放点，酸菜馅很吃油，油少了不好吃酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子那样放很多花椒水或者清水搅打，一般放了料酒和生抽就可以了；因为家里面人家乡是东北的，所以特别怀念东北的酸菜馅儿饺子，今年趁过年这个时机，一大家子聚在一起做一顿美美的东北酸菜馅饺子，可别提多幸福了东北酸菜馅饺子的做法 步骤step 1 准备食材面粉1千克东北大酸菜两颗；1把准备好的酸菜洗净切碎，泡水中10分钟挤干水分2把酸菜和准备好的猪肉馅，葱花姜末放一起，用筷子搅拌均匀3肉馅里加盐，拌匀，静置5分钟4拿准备好的饺子皮包好饺子5锅中加水，大火煮开，放入。
3、调馅这一步很关键，先调猪肉馅一是肉馅中加入适量的盐，充分搅拌均匀，先加盐可以起到给猪肉杀菌的作用二是加入葱姜碎半勺白糖，半勺白胡椒粉半勺五香粉两勺生抽一勺蚝油沿一个方向充分搅拌均匀三是分；拌馅，加入酸菜馅沿一个方向搅拌均匀即可步骤step 5 步骤step 6 包饺子饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干面剂子，擀成饺子皮包上馅，捏成饺子就好啦，非常简单，都会包哈步骤step 7 煮饺子锅中加入适量多的水。
4、2把酸菜切成末，在盐水中浸泡10分钟左右，然后捏干，在放到肉沫中3肉沫和酸菜搅拌均匀，然后放入上述的调料，自己想吃什么味的还可以添加一点即可4包饺子就不说了，包好的饺子，直接放到入热水中煮制，盖锅盖煮；1和面，将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟2酸菜用清水洗两次攥干3剁碎葱 姜剁碎4将冻豆腐切成丁5粉条放入锅内，加水烧开关火，在锅内闷15分钟6将煮熟的粉条过凉切碎7准备好的食材。
