1、一冷藏保存法 将新鲜的蕨菜放入保鲜袋中，尽量去掉空气，然后放入冰箱冷藏室内保存这种方法可以延长蕨菜的保鲜期，需要注意的是，蕨菜不能放置太久，最好在三天内食用完二冷冻保存法 将蕨菜放入沸水中焯烫一下；1湿保存用腌制的方法保存菜品要将蕨菜的头部和根部切掉或掐去，洗干净之后沥干水分把处理干净的蕨菜放入盆中，倒入食用盐，蕨菜盐比例为73，将盐和蕨菜搅拌均匀，腌制3040分钟，直至蕨菜水分沥出，颜色变重；1新鲜的蕨菜用水泡，要记得隔天更换水，也可以晒干，干蕨菜，需要时用温水泡开就可以了2处理蕨菜可用浓度为1%的草木灰水和相应的蕨菜放锅内，用旺火，烧至灰水冒汽泡再延长2~4分钟即可3先把配制好。
2、蕨菜怎么保存 1新鲜的蕨菜用水泡，要记得隔天更换水，也 可以晒干，干蕨菜，需要时用温水泡开就可以了2处理蕨菜可用浓度为1%的草木灰水和相应的蕨菜放锅内，用旺火，烧至灰水冒汽泡再延长2~4分钟即可3；1新鲜的蕨菜在收取以后，可以把它放在干净的锅中用高温煮熟以后再加入纯净水装袋，直接密封保存，这样能让新鲜蕨菜保持新鲜，而且可以保存较长时间不变质2新鲜蕨菜放在真空的环境中保存，也不容易变质，平时可以把它装入；蕨菜的保存方法1新鲜的蕨菜再收取以后，想延长它的保质期，可以把它放在干净的锅中用，高温煮熟以后再加入纯净水装袋，直接密封保存，这样能让新鲜蕨菜保持新鲜，而且可以保存较长时间不变质2新鲜蕨菜放在真空的环境中；蕨菜，最常见的保存方法就是放在阴凉处保存择去蕨菜中的杂质后，直接将它摊放在阴凉干燥处即可但要注意避免潮湿，这样保存的方式，一般可以保存23天左右2清水保存摘去蕨菜上的杂质，并将其清洗干净，然后将其放入；方法一可以进行晒干保存，将新鲜的蕨菜处理干净，放在阳光下晾晒至完全干燥，用保鲜袋装好放在干燥阴凉处或者是冰箱里冷藏方法二还可以腌制保存，蕨菜掐头去尾洗净，沥干水分后放入盆中，加入食盐比例为7 3，腌制半个。
3、高温煮熟后用纯净水装袋，抽气真空包装保存；1先将新鲜的蕨菜处理干净，放到阳光下晾晒到完全干燥，用保鲜袋装好后放到干燥阴凉处或者冰箱里冷藏2将新鲜的蕨菜掐头去尾，沥干水分后放入盆中，加入盐，腌制半个小时左右，将腌制的蕨菜再放入坛子中，盖上盖子，基本。
4、蕨菜的保存时间最长的方法的话就是将蕨菜置于草木灰水中进行闷煮，这样处理的蕨菜的保存时间比较长一点在日常生活中烹煮的时候将新鲜的蕨菜和浓度比较低一点的草木灰水置于锅中大火进行闷煮，等草木灰水烧开之后将蕨菜置于锅；1蕨菜洗净挑选新鲜的蕨菜，将其掐头去尾后洗干净2沥干水分将洗好的蕨菜沥干水分后放入盆中3进行腌制然后加入食盐腌制半个小时左右，比例为73，腌制完成后放入咸菜坛子中，压紧压实盖上盖即可；1冷冻保存可以采用冷冻保存蕨菜的方法来对蕨菜进行保鲜，这样能够有效地延长蕨菜的保质期，只是冷冻的方法会导致蕨菜的水分大量流失，从而降低蕨菜的口感2通风处把蕨菜放在阴凉通风的地方存放，这样也能够延长蕨菜的保质；在保存的时分，可以把新颖蕨菜放在阳光下晾晒，等它风干当前收起来放到枯燥阴凉的环境中，能保存几年不蜕变，吃的时分把干蕨菜用清水泡软就可以4新颖蕨菜用盐腌制当前保存也不容易蜕变，在腌制的时分需求按七份菜，三份；1新鲜的蕨菜在收取以后，想延长它的保质期，可以把它放在干净的锅中用，高温煮熟以后再加入纯净水装袋，直接密封保存，这样能让新鲜蕨菜保持新鲜，而且可以保存较长时间不变质2新鲜蕨菜放在真空的环境中保存，也不容易。
