1、1看外观从外观上来看，一些好的茶叶从表面看色泽亮丽，纹路统一，里面不会掺杂一些除了茶叶之外其他的东西不会有碎叶，发黑的情况出现如果从表面看出这款茶叶发黑，甚至色泽纹路非常不好，就说明这个茶叶不好2。
2、1看色泽在茶的储存过程中，构成茶叶色泽的一些色素物质会受氧气和光的影响发生变化，由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰褐色一般情况下，新茶色泽鲜绿有光泽，绿意分明，呈嫩绿或墨绿色，泡出的茶汤色泽碧绿，叶底鲜绿明。
3、1新茶干脆比较容易断，可以放在手里观察下，如果容易折断而且还可以连碎那么就是新茶，如果不能捏成碎末，不易弄断，那么就是老茶2颜色新茶一般颜色比较鲜绿色，而老茶颜色就比较暗，颜色则偏枯黄3新茶一般。
4、1看看茶叶的色泽，新茶颜色鲜亮绿的让人看着舒服，旧茶则色泽晦暗发黑，绿意打折比如绿茶，新茶是色泽色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮，而旧茶则色泽枯灰无光红茶，新茶是色泽乌润，汤色红橙泛亮，久置后会使。
5、新茶叶好坏的鉴别方法有一细闻闻干茶叶的香醇度，在没有泡茶也前夕，开罐来感受干茶的芬芳，也可取部分茶叶放在鼻子前闻闻茶香味，一般好点茶叶开罐就已经满屋飘香了次点茶叶香味会相对淡一些二品尝中感受茶香味。
6、1可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶大抵说来，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光气热的作用下，发生缓慢分解和氧化。
7、1新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白绒毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色假茶叶，无上述明显特征，颜色枯滞，看。
8、鉴别方法如下一看新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白绒毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色假茶叶，无上述明显。
9、3假如是存放不妥却被商家灌于老寿眉这样的头衔拿去贩卖的话，一闻或许就可以闻出来了，由于不是真正的老寿眉，茶叶知识，它很也许会有很浓的仓味可能是发霉的味道，可是真正的老寿眉无论是存放了多久，都是有着天然的。
10、如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型浓香型甜香型质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气粗老气焦糊气则不是好新茶若是陈茶，则香气淡薄。
11、2用技术手段鉴别假茶必须借助仪器但我们应该学会用感官鉴定，捧起千茶，闻茶叶的气味，凡是有固定香气的为真茶，如清香栗香花香凡是有腥杂气或其他异味的疑为假茶是从茶叶颜色来区别真茶有固定色泽，或。
12、1闻香味抓一把茶叶，放在鼻端，深深吸一下茶叶的气味，带有茶香的茶，是真茶如果有青腥味烟焦或其他气味的则是假茶2观色泽仔细观看茶叶的外表，如果茶叶色泽深绿乌润均匀，就是真茶相反，如果茶叶。
13、如何鉴别新茶与陈茶这可从以下几方面去识别1色泽茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解如绿茶叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。
14、而且，贮存条件良好，这种差别就会相对缩小至于有的茶叶，贮存后品质并未降低，那就另当别论了不过茶的新与陈，和质量概念上的好与次，并无对应的关系新茶与陈茶各有特点选用什么样茶叶，全凭饮用者的喜好。
15、1 新茶较干，陈茶较湿新茶由于刚制作出来，含水量较低，比较干而陈茶因储放较久，含水量增高用手捏下茶叶，新茶能捏成粉末且茶梗易折断，而陈茶柔软，不能捏成粉末且茶梗不易折断2新茶色泽鲜亮，陈茶色泽。
