先将鱼用油炸一下，再放入葱姜蒜去腥即可，下面介绍做法准备材料大剥皮鱼一条约600克生姜适量 香葱适量食用油适量盐适量料酒适量生抽适量白糖适量陈醋适量番茄酱适量淀粉适量 制作步骤1大。
实验表明，当鱼体浸出液的ph值为5~6时，放姜去腥效果最好如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用去除鱼腥味招二湿淀粉把炸过鱼的油烧热，经葱姜花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉。
1用姜去腥，不能把生姜和鱼一同扔到锅里，那样起不到去腥的效果，正确的做法就是在鱼煮一会儿以后再放生姜此时鱼中的蛋白质正好凝固，不会阻挡生姜的去腥效果2用盐水去腥，买回来的鱼直接浸在盐水里，等待。
1葱姜蒜葱姜蒜可以说是最常见的去腥调料了，它们都有一个特性，那就是带有辛辣味这种味道不仅可以去除腥味，还能激发出肉类的鲜味，是最为传统有效地去腥“三件套”而且，在煎鱼时，先用姜片把锅擦一边，可以。
放置一边保持至少半小时第三步，在鱼下锅前往鱼肉上滴上几滴柠檬汁，柠檬汁能有效地提鲜去腥，在入锅时放入一定量的葱，姜，蒜，在锅中爆炒使之味道完全散发出来，也能对去除鱼的腥味有很好的作用。
在家做鱼除了以上几种方法之外，还可以利用家中现有的香料和食材来去腥增香，比如柠檬它就是可以去除大部分鱼的腥味，可以在烤鱼之前腌制的时候加几片柠檬效果非常好，不仅去除腥味还有一股淡淡的柠檬香味，再有香料白芷八角。
烧鱼时放些醋，能够非常好的除腥，还能让鸟有醋香气放小量的白砂糖除开能够去腥味，还能具有非常好的提味功效再随后便是辣椒干，这一主要是以甜味遮住腥味儿，做香辣鱼时最好用也有米酒或是是纯粮酒，酒一向全是。
1除黑膜去味法洗鱼的时候，先把鱼肚子里的黑膜去干净，烹饪的时候再放一点儿酒或者醋，鱼就没有腥味了2白酒去味法鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味3温茶水去味法将鱼放在温茶。
接下来是白糖，这个用的人并不多，但糖确实也能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，还能起到很好的提鲜作用再然后就是干辣椒，这个主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用还有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥。
放葱，姜，蒜，料酒可以去腥主料梭鱼500g豆腐200g 辅料葱10g姜3g料酒20ml蒜5g醋5ml花椒3g盐4g白酒5ml清水800ml花生油15ml 1梭鱼去鳞，内脏，洗净2斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20。
这种调味品一般都具备除腥的功效， 炖鱼全过程中挑选的调味品会具备什么？space 炖鱼用什么料 1炖鱼放什么调味品 最先，说起的是葱葱有小葱和大葱之分，小葱偏甜，大葱较为香，二种都能够做为做鱼时的调料，无论是。
生姜去除腥味的效果也很好，炖肉的时候，炖鱼的时候，都可以加一些姜片鱼肉的味道很鲜美，很多人都喜欢吃鱼肉，在做鱼之前一定要收拾干净，多冲洗几遍，然后控干水分，再来制作鱼肉炖鱼时，蒸鱼时都可以多加姜片，去腥的。
你好，很高兴可以帮你解答做鱼的时候，可以放一点点柠檬水，葱，料酒，这些都是可以去除鱼腥味的，还有就是可以用油炸一下，这样会好一些的，人流网希望我的回答能帮到你，祝愿你和宝宝健康成长。
用盐水酒腌鱼用盐腌鱼如同腌萝卜一样，能让鱼出水，随后鱼类体细胞里的一部分腥味化学物质就跟随溶出来，而乙醇有有效的挥发物，许多地区做鱼时都是会放点米酒酒酿或纯粮酒，他们就能协作相互配合把腥味化学物质带去。
第二步，用葱叶与姜片或姜粒洒在鱼身上，用手抹遍鱼的全身，放置一边保持至少半小时第三步，在鱼下锅前往鱼肉上滴上几滴柠檬汁，柠檬汁能有效地提鲜去腥，在入锅时放入一定量的葱，姜，蒜，在锅中爆炒使之。
