1、1用料白面500克牛肉200克青红黄椒适量胡萝卜适量生抽少许盐2克葱姜蒜适量木耳适量黄瓜1根2用冷水和面，加入适量食盐3将面和好，醒面20分钟左右4牛肉卤的配料备好5爆香葱姜蒜，放。
2、2做法把西红柿切粒，韭菜和绿叶菜切段，沸水淖3下刀削面沸水煮5分钟捞起4把水煮青菜放面上5调酱汁所有上述酱料酱油陈醋和蒜粒拌在一起放在面最上面，用橄榄油热油淋在拌好的酱料和蔬菜上即可。
3、1准备刀削面2煮锅烧开水将面条放入煮熟捞起3将黄瓜清洗干净切丝4买回来的叉烧切丝5平底不粘锅热油将蒜米放入爆香6将爆香的蒜米装入小碗7准备生抽 蒜蓉辣椒酱，香醋和麻油8将以上调料按自己的。
4、凉拌刀削面的做法步骤 1 加适量的水，几勺盐，用筷子搅拌下2 和成比较硬的面团醒30分钟3 隔半个小时揉一次4 揉到面团表面光滑5 材料备好6 肉用淀粉，老抽，料酒腌制15分钟7 茄子切块8 配料备好9。
5、刀削面的做法如下准备食材中筋面粉水盐鸡精生抽油，1中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团，2揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍3起锅烧水，水烧开后加油。
6、凉拌刀削面 做法1黄瓜丝蒜末小米辣24勺生抽4勺香酥2勺蚝油芝麻粒3刀削面煮熟过凉水，4勺生抽4勺香酥2勺4配菜酱汁放进去，热油一泼即可。
7、把面搅拌均匀和好面以后，用手揉久一些，这样做出来的这个刀削面用开水煮熟了，以后捞开过冷水，再放入蒜子，辣椒油，根据自己的口味来调，就非常美味了。
8、1把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟2把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的。
9、添水煮开后，关火5把煮八成熟的刀削面过水，捞出刀削面，放到一个小盆里，加盐老抽拌匀依吃饭的人数加盐和老抽6再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟7之后盛出，撒上葱花即可。
10、1山西刀削面放入煮锅煮熟捞起用冷水冲洗2火鸡腿肉去皮，骨头然后用生抽，白糖，胡椒粉和料酒腌制煎到两面金黄3拍黄瓜用生抽，大蒜，麻油，镇江醋凉拌4将以上的食材按个人的食量放入盘里，伴以生抽，麻油。
11、面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面注刀剥。
12、醒发后再揉捏一遍3起锅烧水，水烧开后加油盐鸡精生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右4煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料，就可以做成一份美味的刀削面。
13、刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外刀削面全凭刀削，得名用刀削出的面叶，中厚边薄棱锋分明，形似柳叶入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎刀削而对和面的技术。
14、作为北方人，吃凉面条的话，是需要煮熟以后马上浸入凉水的，这样面条吃起来才劲道正常在家里做的话就是面条煮熟后直接用水龙头的水冲的所以那个老板应该是没有骗你的。
15、猪五花肉10斤肥3瘦7如果你们吃觉得油腻的话，就把肥的比例调小先照着配方做，把原配方熟悉了，自己再根据当地的口味做调整，并非要一成不变A料包在煮的时候，要闻出了香味儿时候就赶快捞出来。
16、说起这刀削面，就以我们山西的刀削面最为著名了用刀削出的面叶，中厚边薄棱锋分明，形似柳叶入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎它同北京的炸酱面山东的伊府面武汉的热干面四川的。
