晒制豆角干前需要先用清水洗净，并且需要经过盐水高温煮熟后，才可放在阳光底下暴晒晒干豆角一般需要晒5天左右，干豆角晒干后，可以放在通风处储存晒豆角干前，尽量选择合适的长豆角，太老不新鲜有虫眼腐烂的都不能。
1选择鲜嫩无虫洞质地坚实深绿色皮薄的豆子，洗净2锅中加水，大火烧开，加入少许盐，放入洗净的豆子3水一开一关，把豆子捞出来不要煮太久，煮一下就好4把豆子挂在衣架上，拿到太阳下晒干三伏天过。
1新鲜豆角买回后洗净备用豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大2烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右，这时豆角会变更绿些而且软下来3沥干豆角放冷晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。
接下来有两种处理方法一种是把生豆子剖开直接晾干，另一种是把豆子煮熟后再晾干用生豆烤出来的干豆，颜色是绿色的，吃起来接近鲜豆的味道煮熟的豆子干出来的豆子是棕色的，吃起来像梅子干和豆子提示检查豆子是否。
