又脆又好吃的泡椒制作方法 1红辣椒，根据你的需要将红辣椒尖椒或朝天椒，，熟透的朝天椒是黄色的2准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种3备料八角。
做泡辣椒第一步要按照41的比例加入水和盐制成盐水第二步按照盐水和白酒501的比例，加入高浓度的白酒加酒不仅可以杀菌消毒的作用，还能让盐分加速的渗透第四招容器要干净做泡辣椒的容器必须要干净，不能有。
1老姜切片干辣椒切段番茄干枸杞洗净，红椒莴笋切片2将八角小回香放入调料盒中，与老姜干辣椒段花椒番茄干枸杞白酒冰糖盐味精泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用 3 将鱼宰杀洗净。
1取需要的量清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏2捞出晾干表面水分，太阳下晒了半天3晾干表面水分后把蒂去掉4用小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用，也可以用泡辣椒的罐子。
1斤辣椒要怎么做泡椒 自制泡椒 主料红尖椒500克 辅料食盐50克 白酒10毫升 面粉1大勺 小苏打1大勺 自制泡椒的做法 1买新鲜的小红尖椒 2用剪刀剪去辣椒蒂 3加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟 4仔细冲洗干净 5沥干水分。
极为重要，否则个别腐烂发霉辣椒会导致全缸受害这一点是平时泡辣椒不成功的重要原因之一2泡辣椒的缸应放在阴凉处，防止受曝晒，引起坏缸3吃用泡辣椒时，从缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒变质。
