海鲜类在炒的时候会出水下汤，所以要把锅里的汤炒干为止7此时下的汤已炒干，全部蟹钳也都变红这时放入味精葱花简单翻炒几下，闻到葱花的香味就可以关火了味精不要放太多，因为海鲜本来就有鲜味。
香辣蟹的做法步骤1将“活蹦蹦”螃蟹，饲养在高浓度白酒中刚好手边没白酒，就用了自己泡的高度药酒浸泡，至螃蟹“软趴趴”醉了大约半小时，螃蟹肉带着浑身酒味更香，挂了也能减低痛楚2醉了的螃蟹狠心拽掉大。
麻辣螃蟹做法一，材料 冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙30克姜末2汤匙30克 蒜末2汤匙30克青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙30ml辣椒酱4汤匙60ml酱油1茶匙5ml糖1茶匙5。
干锅香芹麻辣蟹的做法 1准备材料2挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗3将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮4然后将清洗干净的螃蟹一剁两半5螃蟹加入盐12小勺6加入白酒12小勺腌制10分钟7。
1准备材料鲜蟹500克花椒碎末10克辣椒油15小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克茨粉5克2先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向。
麻辣酱 一大勺 红辣椒粉 一大勺 麻辣 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 香辣蟹的做法步骤 香辣蟹的做法步骤1 1将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖香辣蟹的做法步骤2 2再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将。
