1、相信吃螃蟹是很多人的心头好，而现在温度越来越低非常想来一锅鲜美的炖螃蟹正值秋捕梭子蟹旺季，蟹廉肉美，肯定有很多小伙伴不知道如何挑选到膏满肉肥的螃蟹，那么我教你教你几个小技巧，快来看看怎么透过现象看本质；2在选择梭子蟹时，尽量选择母蟹，母蟹的营养价值更高，味道更鲜美区分公蟹和母蟹的依据是，公蟹肚子上的“盖子”又长又尖，而母蟹的“盖子”是圆的现在的螃蟹很好吃，有时候我选的螃蟹不太肥怎么选肥蟹；1看蟹盖看蟹国撤慎盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多这只能鉴别母蟹2好梭子蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难；1看背部梭子蟹壳背部呈青色，纹理清晰，坚硬为佳2看厚度侧面观察，梭子蟹厚度越厚越肥美，尤其在蟹壳和腹脐连接处的缝隙大的为佳3看生命活力可以将其翻过来，健康的能迅速翻身，如果不能翻身说明生命力不；1看蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状2掂对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹3剥剥开海蟹的；3剥剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹4拉海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落5闻如闻到海蟹有；螃蟹大家都爱吃，特别是一些居住在沿海地区的人们，都可以吃到新鲜的螃蟹，螃蟹的种类有很多一般在超市或者是市场上都可以买的到哦梭子蟹大家吃过吗，它的口感很鲜美，肉也比较嫩的哦大家在购买的时候要注意买新鲜的；3挑选梭子蟹时，要注意选择背部的甲壳为青灰色有光泽，腹部为白色的这样的梭子蟹健康，味道更新鲜4，仔细观察三疣梭子蟹的四肢四肢应连接牢固，最好呈正常弯曲状，四肢应完整无缺损5看三疣梭子蟹的腹脐三。
2、挑选梭子蟹时，可以观察其蟹脚，如果蟹脚无受伤，连接身体牢固，并且肥美有弹性，肌肉会收缩，说明是新鲜优质的梭子蟹，还可以观察颜色，优质的梭子蟹背部为青色，腹脐为浅红色，两侧尖角为黄红色除了看蟹脚以外，也可以适当；梭子蟹的挑选方法如下1买梭子蟹最好挑选个头比较大的，这样螃蟹的肉会比较多，口感也会更过瘾小个的螃蟹的里面的蟹黄和蟹膏会相对少一些，而且口感也会差一些2梭子蟹公蟹和母蟹的口感不一样，如果喜欢吃蟹黄则可以；1在挑选梭子蟹的时候注意观察蟹个头，自然是个头大梭子蟹肉多个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的2挑选梭子蟹时，要尽量挑选母蟹，母蟹的营养价值更高，更美味分辨公蟹与母蟹的依据是，公蟹。
3、1捏蟹壳捏一下蟹壳看看螃蟹是否出水，出水多的是虚重，不是真的肥，出水少的话那就说明这只蟹是真的肥2捏蟹脚可以稍稍用力气捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉会收缩，并且有弹性，那就说明这只梭子蟹不是很；1观察蟹脚用食指和拇指轻轻按压梭子蟹的蟹脚，如果是新鲜的梭子蟹，蟹脚就会有一定的弹性，不新鲜的梭子蟹就会较硬2观察蟹壳将梭子蟹从水中捞出来，用手掌按压蟹壳背部，观察梭子蟹会不会出水，出水量大不大，优质。
4、1观察它的外壳，优质的梭子蟹，背部呈青色，而且比较有光泽2用手可以按一按螃蟹的壳和脚部，如果感觉到比较坚硬，那么就说明螃蟹的成熟度比较高，肉质是比较丰厚的3可以看螃蟹的公和母，母螃蟹肉质会比较鲜嫩一些，公；一查看梭子蟹的外壳，不要购买死蟹梭子蟹作为海鲜，人们吃的就是一口鲜味，吃海鲜一定要吃新鲜的海鲜，购买梭子蟹的时候一定要买活着的梭子蟹，不要贪便宜购买死蟹，否则口感和营养都会差很多梭子蟹是否鲜活，可以通过。
