必须不能吃发霉，很可能有黄曲霉，而黄曲霉摄入量高的话，必然得癌症。
帕玛拉火腿边边发黄可能是放置时间过长，或者火腿变质，不建议继续食用火腿，又名火肉兰熏，为中国传统特色美食是腌制或熏制的动物的腿如牛腿羊腿猪腿鸡腿，是经过盐渍烟熏发酵和干燥处理的腌制动物后腿。
问题七快过期的火腿肠还可以吃吗？ 食物标注的保质期是该食品确保食用安全的限定时间，而且保质期不是保鲜期，保质期内的营养和口感是会随着时间慢慢降低的具体到火腿肠，时间太长，可能就成了一根有点肉味和咸味的。
如果是玉米味的就应该可以，但如果不是就别吃，还是花点钱买新鲜的好一点。
用传统工艺制作的火腿腌肉咸肉腊肉香肠类的腌腊食品，放多少年的都有，过去中国人不太讲究食品有效期之类概念，几千年来也没吃死谁将被氧化的外面那层削掉就可以了，吃吧，没事吃前处理一下，一般是用黄酒。
火腿变黄色的话，证明火腿已经变质，不能再吃不一定有有毒，但肯定对身体是有损伤的因为里面有红曲粉，对人是没有伤害的火腿肠并不是纯猪肉做的，里面含有猪肉，面粉，香精，红曲粉，还有猪肉香精等一系列陈分。
1如果香肠已经变色了变成了黄颜色，那么说明这节香肠已经坏掉了，而变质的香肠和坏掉的香肠是不能吃的，建议你为了身体健康还是把它扔掉2香肠作为一种腌制品，是利用了古老食物生产和肉食保护技术的食物，口感有香辣。
