腌咸鸡蛋的方法如下把两斤盐放入水中煮开，放凉把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。
新腌法 01 将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份02 一个碗倒入白酒，一个碗放盐03 将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出，放入盐碗中滚上一层盐，放入袋中04 将所有鸭蛋全部做好都放入袋中，然后扎紧袋口，在外面。
1先把蛋壳洗净擦干，然后煮茶水，然后茶水与茶叶分离，不用等到冷却，取茶水加入盐至饱和状态1000克水加入300盐70%左右的茶水，30%左右的盐2等待调和好的茶水冷却将蛋放入坛子里摆好，加入冷却的茶水，要求。
1主料鲜鸭蛋盐辅料桂皮小茴香八角花椒二锅头高度酒2把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干，洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角花椒香叶。
怎样腌制咸鸭蛋 材料50枚鸭蛋，取花椒30克桂皮60克茴香35克生姜精盐约750克，水2000毫升做法1 五香咸鸭蛋的腌制50枚鸭蛋，取花椒30克桂皮60克茴香35克生姜精盐约750克，用水煮沸20分钟，水和盐。
方法及步骤1我们要到市场上，去购买适量的新鲜鸭蛋，买回来的鸭蛋，我们要先加入到清水当中进行清洗，将鸭蛋表面的杂质脏东西洗干净洗好以后，我们要将其表面水分擦干，或者是晾干腌制咸鸭蛋，一定要确保鸭蛋。
盐蛋按照以下方法腌制1准备高度白酒，和精盐2鸭蛋洗净擦干3将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈4将盐放碗中5放保鲜袋密封，阴凉处存放。
1准备所需要的材料咸鸭蛋盐和水一个较大的容器2将水倒入容器里，将盐倒入水中，搅拌均匀至完全化开3把洗干净的咸鸭蛋放进盐水里，将容器密封，咸鸭蛋的腌制需要在密闭的条件下，所以要将容器放在阴凉的。
1咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制水腌法以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面然后放入750克的盐，放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后。
处理好了以后，把鸭蛋放在太阳下暴晒一天，如果没有太阳的话，不晒太阳也不会有特别大的关系，只不过腌制的时间可能就没有这么快，所有工作准备就绪，把鸭蛋用保鲜袋封好，大概七天就能够让自己吃到美味的咸鸭蛋了。
