1、做法 1市场买了大白菜，先将大白菜特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让白菜彻底蒸发水分2把白菜洗干净，然后从中间切开，一分为二3准备一口锅，锅里倒满清水，待烧开水后，将切好的白菜从茎部；1白菜去根和老叶，洗净空干，不要留有生水，如下图所示2用刀削成两层，如下图所示3白菜切丝，如下图所示4放适量盐和醋让白菜杀出水来，戴上一次性塑料手套，抓拌白菜使盐和醋混合均匀轻柔，如下图；1把白菜放在通风处或者空房间里搁置三天左右，让白菜的水分挥发一部分，这样腌制酸菜的时候不易腐烂，而且腌好的成品酸菜口感也好腌制大白菜酸菜时，白菜可以不用水洗，只要把白菜大概地整理一下就可以了，等到白菜腌酸；2起锅加足量清水烧开，先；白菜切丝腌制酸菜的方法主料白菜1棵辅料食盐适量凉开水适量步骤1白菜扒开洗净切丝2白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟3菜丝变软变蔫出水，将水分沥去4装入无油无水的瓶中，加适量盐和凉开。
2、准备材料大白菜一棵盐适量凉开水适量 一白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝二白菜丝里撒一点的盐拌一下三白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中四白菜丝装瓶的；点击查看大图 2胡萝卜擦成丝可以用刀切成粗一点的条，感觉擦丝的甜味；东北酸菜 原料大白菜， 一定要挑好的大白菜个大心很实的白菜是最佳选择调料盐好像不放也行腌制将白菜洗净后或是只把外层去掉就可以了，然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放然后一；做法二 食材准备 黄芽白菜五斤干辣椒一两二钱精盐三两姜丝一两白糖四两花椒三钱醋五两芝麻油三两 制作步骤 1 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝制作材料 制作材料13张2 青红辣椒去蒂籽；酸白菜的做法 食材豆腐1块酸白菜1颗泡发粉丝适量山胡椒5克大蒜4粒小红椒4颗猪瘦肉200克郫县豆瓣酱1勺一勺食盐，鸡粉2克，白糖3克十三香2克胡椒粉2克陈醋3克芝麻香油一小勺1豆腐切成；准备材料白菜盐凉白开 步骤1白菜扒开洗净切丝2白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟3菜丝变软变蔫出水，将水分沥去4装入无油无水的瓶中，加适量盐和凉开白没过白菜，盖好盖子放置阴凉处发酵15天。
3、1白菜去掉外表干枯的叶子，用刀将根部切掉，将白菜对半切开，继续将白菜切成八等份不过要注意的是，白菜不要用生水冲洗，沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉2白菜切成八等份后，找一个大小合适，干净无水的；白菜小酸菜怎么制作 材料大白菜，粗盐做法1将准备好的白菜全部清洗干净，去掉白菜的黄叶和根部2将一个磁缸刷洗干净，在缸的最底部撒上适量的粗盐3煮一锅开水，将清洗好的白菜房纳入到锅中烫一下。
4、大白菜做酸菜的方法 材料主料白菜，食用盐做法1准备容器缸，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀2把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开3加满；可以，以下是用白菜腌制成酸菜的做法主料大白菜半棵 辅料油适量盐适量桂皮适量八角适量凉开水适量辣椒适量 步骤切半棵大白菜 2一片片撕下来 ，用开水烫 3每片都翻着烫烫 4用冷水过凉 5准备开；1先选取一定数量新鲜的大白菜，淘洗干净，放在阳光下晒几天，晒软更好焯水2将晒完的大白菜，在菜根部位用刀一分为二3烧水的锅要擦干净，不要有一点点油待水烧开后，放入大白菜，先将根部放入水中焯烫透。
5、白菜丝酸菜具体做法如下需要提前准备好的材料包括白菜 1棵盐 1把1第一步把白菜切去根部 2然后把叶片取下，洗净，沥干水分3每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄4然后切丝，放一旁备用5放入盐。
