要分辨猪肉新不新鲜可以看猪肉的颜色，一般猪肉变质的话会出现暗红色或者是一些紫色的出血点，也可以去闻一闻猪肉的味道，变质之后猪肉都带有一定的腐臭的味道，还会出现不同程度的血腥味新鲜的猪肉弹性比较大，在按压之后。
1看颜色在市场购买猪肉的时候，通过猪肉的颜色来判断猪肉是不是好猪肉市场上的猪肉有的鲜红色，有的淡粉色，还有些是暗红色的，如果猪肉的颜色比较的暗淡，这就证明这种猪肉是不新鲜的，放置的时间肯定是非常的长。
找出最香甜的那几个在这方面我还是很有心得体会的，下面我就分享一下我是怎么判断肉新鲜不新鲜的眼观这是最直接有效的方法了，远远的看上去肉质的颜色鲜红，感觉它的每个细胞还在活动的那一种一般是大肉，没。
脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬2闻气味新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味不会有其他异味和臭味3观察淋巴结健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且。
一，看猪肉的外观颜色正常的猪肉是鲜红色的，而且看上去比较油亮有光泽，如果外表看起来肉非常发乌，颜色发暗，这样的肉就不新鲜了，一定不要买二，用手摸一下猪肉的表面好的新鲜的猪肉是比较光滑有弹力的，用手按。
看看猪肉是不是比较有弹性，用手指按压一下猪肉，如果发现猪肉比较有弹性，这样的猪肉特别柔软，是比较好的，猪肉是很新鲜的猪肉，可以放心购买但也有一些猪肉摸起来特别硬，按压了以后也不会立即回弹，这样的猪肉已经放置很。
我们可以通过下面的方法看猪肉是不是新鲜的一闻就是先把猪肉拿起来闻一下，看下有没有怪味，如果有奇怪的味道说明不新鲜了，新鲜的猪肉味道是比较小的二压用手指按压猪肉的表面，一按一个大坑，而且还不会回缩的。
1观察猪肉的颜色，若猪肉的肉质红润为新鲜肉然后用手指按压猪肉表面，放手后马上恢复原状的为新鲜肉2还可以将肉扔在锅中煮，若有芳香味，并且脂肪球大量聚于表面为新鲜肉如果闻到猪肉带药物气味，酸味。
教你判断肉类变质的方法 1颜色变深新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被。
