5肉质新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离6体态新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且；如何挑选新鲜鱼\x0d\x0a\x0d\x0a1观鱼形污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄尾部发青\x0d\x0a\x0d\x0a2看鱼眼饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼眼球不；如果鲈鱼的尾巴看起来发红，说明受过伤，这种鲈鱼也不要买，肉质不够好了3要看看鱼的眼睛情况，有经验的朋友买鱼爱看鱼眼睛，从鱼的眼睛可以判断出鱼的新鲜度，鲈鱼的眼睛若是看起来浑浊，这种鱼就不要买，虽然还；6体态新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且仍然是新鲜的若拿在手上肉无弹性，头尾松软下垂，就不够新鲜新鲜鱼鱼唇坚实，不变色，腹紧，肛门周围呈一圆坑；新鲜鲈鱼肉是白色的，发黄说明已经变质，千万不要食用了鲈鱼新鲜的话，鱼肉会有一种淡淡的鱼腥清香，味道不难接受肉质发黄说明已经变质了，挑选鲈鱼可以看鲈鱼的眼睛，眼睛发红的就说明不新鲜，有条件的话。
3颜色挑选鲈鱼，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的如果看到鱼眼浑浊有红筋身体上有损伤的话，一定不要买；怎么辨别鲈鱼的好坏？鲈鱼weever，又称花鲈寨花鲈板四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一鲈鱼肉质白嫩清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸红烧或炖汤鲈鱼分布于太平洋西部；即证明是新鲜的鲈鱼通过以上内容，相信大家对于ldquo鲈鱼怎么处理干净rdquo这个问题已有所了解，可知鲈鱼按以上步骤一步步进行处理即可将其清洗干净，然后处理完后就可以用它来制作清蒸鱼或者红烧鱼食用了。
手感我们在挑选鲈鱼的时候，需要我们注意的就是鲈鱼的细节，对于鲈鱼来说，在挑选的时候我们可以用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状；喜欢放糖可以撒点糖，觉得盐不够可以撒点盐，放点酱油要是觉得当地的海鲜市场不靠谱可以找我们海边的寄，我们闽南沿海当地自家的渔船，每日新鲜上岸鲜活速冻，海鲈鱼比淡水鱼腥，至于价格方面，淡水鲈鱼比海鲈鱼贵很多的；挑选鲈鱼是可以仔细观察一下鱼的身体，颜色以偏青色为主，鱼鳞要带有光泽，没有脱落的现象，翻开鱼腮呈现出鲜红色，则代表这个鱼非常新鲜鱼的表面没有损伤和红筋，眼睛一定要透彻，如果鱼眼出现白灼的情况则代表眼部出现。
1观鱼形污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄尾部发青2看鱼眼饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜3嗅鱼鳃新鲜鱼的鳃丝。
要看鱼的眼睛，新鲜的鱼眼黑又亮，不新鲜的鱼眼呈白色，而且眼窝凹陷，第二，要看鱼的肉是否新鲜，可以用手指按压鱼肉，如果稍有弹性，那就是新鲜的，第三看鱼的颜色，清澈而不是浑浊的，第四看鱼鳃，新杀的鲈鱼一；如果是鲜的话要看是不是活的，如果死的话，看鳃红不红冷冻的话，看看是否鱼身完整。
回答要注意挑选鲈鱼看颜色，颜色以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的；鲈鱼文化 古淞江鲈鱼长江鲥鱼黄河鲤鱼和巢湖银鱼被誉为“四大名鱼”，营养丰富，味道鲜美，流传至今历代赞誉松江鲈美味的诗文传说载述颇多汉代的春秋佐助期“吴中以鲈鱼为脍，苑菜为羹，鱼白如玉，菜；二“老龄鱼”不要买 不买体重超过1斤半的鲈鱼，有老龄鱼的嫌疑，肉质粗糙发柴还有一招来判断，用手按一下鱼身，放手之后凹陷处很快还原，说明这样是新鲜的鲈鱼如果凹陷很难恢复，说明这条鲈鱼新鲜度很低，大多是。
