1、看蟹种的壳色，如壳色为墨绿色，说明性腺已发育成熟，开春后不能正常蜕壳生长，清明节前后会出现大量死亡而失去饲养价值是看蟹种的形态特征，雌蟹看其腹脐是否圆满，如腹脐圆满且周围长满刚毛的不能选用雄蟹。
2、1看色泽 新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难2看眼部 用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差3看螯足 1对钳。
3、一蟹胃即三角形的骨质小包，内有泥沙二蟹腮 三蟹心 四蟹肠。
4、将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。
5、挑选大闸蟹的步骤方法1看蟹壳，壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色，一般都体厚坚实，呈黄色，大多较瘦弱，能挑选到“金毛金爪”的更好2看肚脐，肚脐突出来，一般都脂肥膏满凹进去，大多是膘体不足当用手。
6、怎样挑选好蟹1看蟹壳 整个壳背要硬硬的，且青得发亮，颜色越深，纹路越清晰说明螃蟹越壮实或者把螃蟹翻转让腹部朝上，它能够灵活快速地翻过来，这就是体壮有活力的蟹如下图2 看腹部 肚皮要白，不是。
7、在挑选螃蟹的时候，我们选择的是螃蟹的壳是蓝色的，肚子是白色的，尾巴很高，肚脐突出，用手捏的时候很丰满，通常是很丰满挑选螃蟹时，翻一翻，能自己翻，代表新鲜也可以用手摸摸螃蟹的眼睛如果能避开，舒展自如或者吐。
8、购买河湖蟹时，应挑选活力强爬得快吐泡沫多并有声音的活蟹整足蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色有光泽，肚脐突出的都是好蟹挑螃蟹你要挑圆肚脐的是母的捏捏螃蟹的脚，是结实的那螃蟹就结实，就是。
9、二看肚脐肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满凹进去的，大多膘体不足三看螯足凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健而螯足无绒毛，则体软无四看活力将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强。
10、挑选螃蟹时要选择新鲜的螃蟹，用手轻轻碰螃蟹的眼球，反应越激烈代表它越新鲜螃蟹的分量也很重要，分量重的说明螃蟹是肥美的，还可以观察螃蟹的外观，好的螃蟹背部坚硬，腹部是纯白色的，蟹盖边缘不透光，这样选出的螃蟹才。
11、如何挑选螃蟹 1蟹子一定要买活的，海边的人有共识，死了的蟹子是不能吃的，吃了对身体不好，可是就算是活蟹子，挑选也是有窍门的，因为有的小贩会将螃蟹养在水箱里，充著氧气，虽然好几天死不了，蟹子慢慢消耗自身的养料，很快就瘦了。
12、5看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起。
13、河蟹以鲜活为准则，挑选河蟹要掌握以下几招1看色泽 新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难2看眼部 用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不。
14、抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪以上内容参考 人民网秋吃螃蟹好处多 教你选购5要点。
15、1选择鲜活的螃蟹，在购买螃蟹的时候一定要注意，必须要选择鲜活的螃蟹才可以其实大家可以拿起一只螃蟹可以触摸螃蟹的眼睛，如果反应特别激烈也就说明这样的螃蟹是比较鲜活的，是可以放心购买的螃蟹，还有就是可以把螃蟹翻转。
16、挑选母蟹的方法一观察蟹肚 我们要看螃蟹的蟹肚，如果它的蟹度后盖是圆形的，那它就是母蟹公蟹则是尖形的，很多人在买螃蟹的时候都会先用手把螃蟹拿起来，稍微颠一下，如果比较厚实，那么就说明它里面的蟹肉。
17、2稍微用力用拇指捏肚子前面那块三角形盖用拇指和食指捏背壳两边的尖尖角，这两处不变形说明有膏3将蟹举起来对着光线照看两边的尖尖角里面显示越黑膏就越满挑选螃蟹的方法1掂重量好的螃蟹是比较重。
