象拔蚌怎么杀 1用一把细而锋利的小刀插进蚌壳与蚌身之间虹吸管的底部2沿着壳边将蚌壳与蚌身分开，务必将蚌壳上部与底部的内收筋切断3将深色椭圆状如鸡蛋大小的蚌肚切掉4要剥除裹着虹吸管与蚌肉的坚韧；1看颜色较嫩的象拔蚌制作的干品肉身颜色较浅偏浅褐色，而肉色深偏黑色的象拔蚌干就是较老的象拔蚌2看大小象拔蚌干过大或过小都不是最佳的，15到20厘米长的干品才是大小最适中的3摸手感摸。
象拔就是大象的鼻子，象拔蚌的名字来源于它样子长得像大象的鼻子；1象拔蚌宰杀洗净2将象拔蚌的肚子部分切下，切成薄片3米放入锅中加水熬一个半小时熬成粥4蚌片姜末鸡汁盐加入煮5分钟即可 推荐菜品 即便同一个象拔蚌，其颈肉和胸肉的味道质地也是差异极大的。
食材挑选很简单的，就比如说海胆，买的时候你用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴嘴位于海胆腹部中央，鲜活的海胆受到刺激后，嘴会迅速收缩，其他的象拔蚌这种的也可以去戳一下它们，看反应灵不灵敏。
1把象拔蚌的蚌壳开口朝上放在案板上，用左手按牢，右手执锋利的小刀，贴着蚌壳的边缘插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部2接下来就贴着蚌壳移动小刀，把蚌壳和蚌身割开，将蚌壳上下连接贝壳的内收筋完全割断，打开蚌壳；新鲜与否要看两边壳能否有力闭上挑选的时候要看是否生猛，看象拔尖的两个壳能否有力地闭上然后看它的切片有没有清晰可见的波纹状纤维，如果有就是新鲜的，如果没有就不新鲜所以挑的时候可别光看它是否光滑哦新鲜。
1烤用烤的方式烹调海鲜，有一种独特的香味，吃起来较为干酥，应挑选肉质细嫩，且脂肪含量较多的鱼类，如鳗鱼秋刀鱼等，才不会烤得太干，失去应有的风味，也可在食物表面抹少许食盐，烤出来的肉色会更漂亮；象拔蚌怎么挑选 1看肉色 虽然新鲜象拔蚌看不出老嫩，但制成干象拔蚌后颜色就有所不同了较嫩的象拔蚌制成的干品肉身颜色较浅偏浅褐色，而肉色深偏黑色的干象拔蚌就是老象拔蚌了2看大小 象拔蚌干过。
1从某种角度说，象拔蚌在离开海水后的生命特征不是很明显，我们海鲜市场购买象拔蚌，挑选的时候，惟有看它两个壳能否有力地闭上，若用手轻轻一掰就裂开那种，肯定是不新鲜的了再有，如果是活的象拔蚌，用手轻轻触；1处理象拔蚌，去壳，剥去外皮2将洗净的象拔蚌切成薄问片用生粉，盐，姜腌制3准备一瓶鱼露，可以很好的提鲜答4家里有鱼骨头，熬了纯鱼汤做此菜的汤底5熬了15分钟内的汤底，盛出备用6丝瓜。
主料象拔蚌4只青椒2个 辅料油适量盐适量姜汁适量酒适量葱适量 步骤1切开外壳2取出肉3切去内脏4切开，撕去皮5切成片6加姜汁酒调好味 7青椒切丝 8葱切段，姜切片 9热；很多人购买了象拔蚌却不知如何处理，其实方法很简单，只需要一点技巧就能够学会啦象拔蚌刺身 食材象拔蚌 调料柠檬片芥末酱油 第一步准备一个碗，在碗中倒入开水，将象拔蚌放入开水中烫熟，烫至脱皮即可。
和哥的经验是选原只的象拔蚌时看它鼻尖的两个壳能否有力地闭上就算是已经切片端上来了也有技巧区别，新鲜的切片可见波纹状肌肉纤维，如非新鲜的则无，原因是新鲜的象拔蚌在烫皮时会强烈收缩，所以皱巴巴的象拔蚌肉片；白灼象拔蚌1挑选新鲜的小象拔蚌，新鲜的象拔蚌的拔尖应该是有力的闭合，虹管要粗壮结实的2将象拔蚌从壳中取出，将其内脏去除后，将肉斜切成薄片一个小象，我请师傅帮忙切成2片，并清洗干净3准备好。
象拔蛙抓取方法 但在抓象拔蛙的时候，还是需要需要一些小技巧和专业工具的，具体的方法是这样的，等海水退潮的时候，要先准备一个专业的水枪，然后在海边找象拔蛙的洞穴，而象拔蛙的洞穴，也是比较好认的 从外表看上去。
