1、盐焗鸡是一道广式名菜，传统做法是用瓦罐来焗鸡，但这种方法是会糊底的，成品做好后瓦罐底也很难清理，所以现在很多家庭版制作都直接买盐焗鸡粉来抹了，但这种抹粉的比起用粗盐焗出来的味道还是差了些今天咱们还是用古。
2、，我们来准备做盐焗鸡需要的食材，主料就是一只整鸡和盐，配料只需要料酒生姜香葱，不需要太多的配料，否则就掩盖了鸡肉本身的香味，失去了盐焗鸡那种骨香味浓的味道了将生姜切丝，加入两勺料酒，然后把香葱结成葱节，用力挤压姜丝。
3、第二步“准备焗粉” 准备好盐焗鸡粉，一般盐焗鸡粉都是这样一包包的小包单独包装，这只鸡因为有1000克左右，所以用了40克左右的盐焗粉，每一种品牌的盐焗粉咸味不太一样，所以可能会有稍许的偏差，需要大家自己购买做一次才知道了，推荐。
4、做盐焗鸡需要以下材料带皮鸡肉一只重约115公斤的带皮鸡肉盐一定要使用粗盐，可以根据鸡肉的大小适量增减其他调料可以根据个人口味和喜好添加一些其他调料，如花椒八角姜片葱段等鸡蛋白适量的鸡蛋白。
5、原材料杀好的生鸡一只我用的鸡接近三斤重一块姜大葱一根盐适量盐焗鸡粉30克上下料酒适量姜黄粉适量黑胡椒分适量做法 第一步先把鸡里里外外清洗干净，把鸡的内脏头爪这些去掉都不要，接。
6、1盐焗鸡材料焯水，沥干表面的水份2腌制用盐白酒白糖鸡精浓缩香鲜粉盐焗鸡香料骨髓精鸡粉特级鸡味香膏乙基麦芽酚香脆素等腌制入味用保鲜膜包着容器腌制4小时夏天要放在冰箱腌制按5斤水的。
7、鸡胸部位因为肉太厚，没人喜欢，就留了下来，晚上撕成条，加两根黄瓜拌了个鸡丝黄瓜，又是一个超级好吃的菜盐焗鸡的做法也是非常简单，一看就会，推荐给你我用了电压力锅，非常省事，也不用开火了夏天实在是受不了。
8、盐焗鸡做法 材料 鸡1只 约3斤 粗盐3斤 纱纸1张 钖纸1张 制作 1 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好 2 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开 3 锡纸裁至较。
9、烤箱预热两分钟，把烤箱上下火调至220度，加热风循环，置上数第二层，烤35分钟 步骤step 10 烤好后取出，轻轻的扒开海盐，把鸡取出即可，热吃冷吃都很美味 盐焗鸡的成品图 盐焗鸡的烹饪技巧 技巧tips 1腌鸡的盐一。
10、先把鸡处理干净后，用厨房纸。
11、这样可以让盐焗鸡粉的咸味更好的渗透到鸡肉里面步骤step 4 充分抹匀按摩好的鸡放入保鲜袋中，腌渍2小时以上有时间腌渍过夜会更入味步骤step 5 腌渍好的鸡用清水冲去表面渣滓，吊起来晾2个小时，控干水份步骤step。
12、砂锅盐焗鸡的做法 步骤step 1 用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀步骤step 2 把咖喱粉精盐胡椒粉放入小碟子中拌匀成焗鸡粉把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层步骤step 3 生姜切片，大葱切断放入鸡腹内。
13、步骤step 1 我们要选用个头比较小的鸡，每只大约23斤步骤step 2 然后把鸡清洗干净，用厨房纸把多余的水分擦干最好是把鸡皮风干一点，然后在鸡的外皮和胸腔里面撒上盐焗鸡粉抹均匀，然后按摩按摩鸡肉，放上。
14、盐焗鸡的做法 准备一只老母鸡，注意盐焗鸡一定要使用老母鸡，因为老母鸡做出来的口感才好吃，如果是嫩鸡，口感比较柴，做出来的盐焗鸡就不好吃了用清水将盐焗鸡放入盆中，然后使用冷水浇鸡皮，这样能够让鸡皮收缩。
15、盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能古法的盐焗鸡做法是用炒热的盐把鸡焗熟但对于现在我们这样的上班一族来说，是选择用简易的盐焗鸡粉来做更加的省时省力啦！我。
16、传统的盐焗鸡需以沙姜制作方为正宗，家有不吃辣的孩童，用最原始的方法制作，只用细盐调味，成品也是极其美味，再加上安食农科北京油鸡鸡肉弹嫩紧实，味道鲜美，营养丰富盐焗鸡炒锅版的做法 步骤step 1 准备食材。
