1鱿鱼去掉嘴去掉内脏，将其清洗干净后，接着再把表面的发紫的外皮撕下来在表面打上花刀，然后切成小块，放到一旁备用2青椒洋葱姜蒜等配菜，也都切好备用，接下来提前准备一个料汁，调制好备用，2勺生抽。
4充分泡发 买来的如果是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净，如果是鲜鱿鱼，就不需要泡发了，但要保证鱿鱼足够新鲜5沥干水再炒 鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻。
1将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开，在案板上展平鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋料酒及少量盐的水中浸泡20分钟2去掉骨内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍，去掉附着物和粘液3翻过来将深色的外膜小心撕去4把鱿。
1韭菜辣椒分别洗净2把韭菜切成段3辣椒切成圈圈4蒜拍扁切丁5姜切片6切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉7洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块8加。
4炒鱿鱼怎么炒好吃又嫩11备一斤鱿鱼丝，把鱿鱼丝清洗干净，然后沥干水分，放在盘子里面备用22准备大蒜，拍平切成蒜末，将葱切成小段，生姜切成末33准备两个青椒，去籽，然后切成辣椒段，第三切成辣椒。
1鱿鱼去除内脏头部，撕去黑膜2翻面，切花刀3切块，鱿鱼须切段加盐料酒胡椒粉抓匀，腌制4碗里放入水淀粉盐生抽老抽糖蚝油，拌匀备用5煮至鱿鱼打卷后马上捞出6炒香蒜片姜。
方法如下食材韭菜花200g鱿鱼若干盐，蒜末，小米椒适量1备好材料2将各食材切好3起锅加油，放入蒜末辣椒爆出辣味4放入韭菜花翻炒5放入鱿鱼翻炒6加入适量盐，鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。
制作步骤 1 在水中加入盐，将鱿鱼焯熟沥干备用 制作步骤 2 干辣椒花椒爆香加入葱加蒜翻炒一会儿，加入一半生抽加入尖椒洋葱小米辣翻炒，加入蚝油剩下的另一半生抽孜然粉翻炒均匀 制作步骤 3 加入沥干的鱿鱼翻炒。
炒鲜鱿鱼的做法如下用料有鲜鱿鱼，青辣椒，干辣椒做法鱿鱼开膛，去内脏撕掉薄膜，然后清洗干净在鱿鱼内面斜刀切十字花纹，然后切片青椒切块，香葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪短备用水烧开放入两片姜，下鱿鱼焯水。
4然后放入氽好的鱿鱼回锅，加入所有的调味料烧入味酱油和料酒，少许盐，不用放鸡精，可放入少许糖55MINS后加入葱和香菜，一起翻炒一下，出锅问题六新鲜鱿鱼怎么做好吃 将鱿鱼开腹去掉内脏以及白色的骨片。
倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成烹调技巧1切鱿鱼的时候要掌握好力度2这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快3如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味。
好吃又简单的炒鱿鱼做法如下配方青红辣椒洋葱鱿鱼姜蒜生抽料酒盐白醋白酒1大家如果用的是干鱿鱼的话，肯定要提前一天的时间，将其放入清水中泡发，反正挺麻烦的，所以我买了一块新鲜鱿鱼2买。
鱿鱼要炒的好吃，在鱿鱼挑选的时候就要挑选到新鲜的鱿鱼，然后回家处理鱿鱼也要到位，鱿鱼内脏以及不能吃的部分要处理干净，鱿鱼外表的那层皮也要剥干净才最好，那就先将如何快速剥除鱿鱼皮快速剥除鱿鱼皮的做法 1盘子。
一干炒不管是水发鱿鱼还是鲜鱿鱼，按常规的方法处理好以后切成丝，然后把这些鱿鱼丝倒入烧热的炒锅里干炒一会倒入鱿鱼丝之前一定要先把炒锅烧热，而且炒锅里一定不要放油炒至鱿鱼丝有红水出来以后，盛出鱿鱼丝待用。
1所需材料制作爆炒鱿鱼其实是非常简单的，所需要的材料也很少，只要准备一个新鲜的鱿鱼，和适量的调味品即可，鱿鱼一定要确保是新鲜的，因为只有新鲜的鱿鱼才能够做出纯正的口味，才能够确保其营养价值辅料主要是选择生姜。
