材料冬瓜250克鲩鱼250克油盐酌量香菇2个葱1棵姜2片做法1鲩鱼以用尾部最好，洗净去鳞，用油盐起锅，煎至金黄色2冬瓜洗净去皮和核，切成细块3用适量清水，所有材料一起放入煲内，煮约3小时。
1生姜，鸡精，料酒把鱼腌上2将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞3大火煲汤，30分钟就可以4放少许盐爆炒脆肉鲩 主料中山鲜脆肉鲩300克调料甜椒2个花生油适量蚝油。
鱼生都是现点现切，厚度控制在002cm涮鱼片的锅底是用农夫山泉水加珍珠米熬出的毋米粥，第一步，将农夫山泉水倒入锅内第二步， 倒入珍珠米第三步，开锅后捞出起珍珠米第四步，将切片后脆肉皖放入沸汤后烫。
小贴士 1，切皖鱼的时候一定要顺着鱼的纹路切，否则煮熟了之后鱼肉会散掉，不好吃2，煎的时候少放点油，皖鱼煮着会出油的3，煎豆腐的时候要小火慢煎4，放酱油是为了调色，要注意不用放盐了。
将捞起来的皖鱼进行处理，取出内脏以及去除鱼鳞，然后放入蒸碟中备用香菇泡软后，切成大片，放入碗中备用将葱洗干净后切成小段，同样放入碗中备用葱的根部用刀背拍打一下，这样更容易入味生姜洗干净后切片，然后。
1鱼头让商家去鱼腮，代为砍好，回来过一下清水沥干2这时候我们可以准备料汁，姜丝，蒜蓉，葱白入碗，加入生抽，白糖，料酒，少许盐调匀即可3锅里热油，下鱼头煎香一下4然后趁着锅热，倒入料汁，马上盖好。
材料鲩鱼头一个约六两，豆腐3块，生姜3片供两人用，约有四碗汤1豆腐切块，待用鱼头切块，用筛子沥干水2烧铁锅，放油加热鱼头放进去煎，差不多时，翻面煎另一面，两面都煎好，盛到碟上铁锅加油。
主料 老黄瓜 500克 猪骨 500克 鲩鱼 350克 辅料 薏米 50克 赤小豆 50克 眉豆 50克 花生 50克 盐 适量 步骤 1把猪骨和鲩鱼洗干净2把赤小豆，眉豆，薏米和花生泡30分钟3老黄瓜切大块4把以上材料放进锅。
3锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖番茄酱盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁4将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可清蒸草鱼 主料草鱼 辅料。
鲩鱼是很常见的鱼，常常吃鲩鱼具备延缓衰老的功效，鲩鱼吃起来肉质地也较为鲜嫩，营养成分也很高，喜欢吃鲩鱼的人非常多，草鱼的做法也是许多的，鲩鱼能够清炖着吃，还能够和水豆腐炖着吃，鲩鱼烧豆腐，是一道十分美味可口的。
粤菜师傅教路鲩鱼这样做，清爽又开胃 教路菜式水浸五柳鲩鱼 宁可无肉，不可无鱼鱼在广东人的餐桌上是常见的食材，有朋自远方来，上一条鱼逢年过节大家庭聚餐，上一条鱼一家人平日吃饭，上一条鱼热恋中的。
我推荐个爆炒的做法，下饭吃很香 用料 中山脆肉皖鱼 500g 潮州咸菜，蒜头，姜，红头葱，小辣椒 爆炒脆肉皖鱼的做法 鱼肉剔骨，切成条状，用盐，生粉，耗油腌制10分钟潮州咸菜切丝泡水姜切片辣椒切丝，葱切段 请点。
·操作 1苹果去核去皮切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片 2烧锅下油，放入姜片鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片红枣，注入清汤，用中火炖 3待炖汤稍。
一，选草鱼一条约3斤左右新鲜的，斩杀破肚掏出内脏清洗干净，在鱼的两办打上斜一字花刀，用料酒IO克，生姜5克，大葱2根，盐5克腌制半小时二，取蒸盘一个，盘底放上葱段，生姜片垫底，把腌好的鱼用毫油50克抹遍全身。
3把炒好的调料铺在草鱼上面，起锅烧水，水开之后上蒸锅15分钟时间到了，鱼也应该已经蒸熟了，将鱼端出来撒上香菜葱花儿带领上一点蒸鱼豉油，再浇上热油，一道非常好吃的美味就清蒸鲩鱼就完成了是不是非常简单呀。
1 选择合适的鱼类 炖鱼的关键是选择合适的鱼类，，适合炖的鱼要具备以下特点肉质较鲜美，肉质细嫩无刺 体型适中，不宜太大也不宜太小 体表光滑无伤痕，气味清香无腥味 常用的鱼类有草鱼鲤鱼鲫鱼等，选择时。
主要原料鲜鲩鱼1尾，猪板油丁20克，熟火腿片10克，水发香菇片10克，笋片10克，干虾6只制作方法一般是鲩鱼治净，用开水略氽，洗净后两面剞成柳叶花刀 从刀口处相间放上火腿片笋片香菇片虾仁，再在鱼身上。
1脆皖鱼鱼身切块洗净，吸干水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的盐抓腌2分钟，入底味2加4大勺淀粉，泡打粉和适量的水，和成较干的糊，加入泡打粉是为了炸出来的面糊口感香脆3约180度油炸2遍，第。
