鲈鱼如何挑选？怎么判断是否新鲜？1看鱼眼睛看鱼眼是否饱满，正常的鱼眼角膜清亮透明，眼球不突出，带有血丝不新鲜2看鱼鳃鱼鳃应该是血红色，渗出的黏液应该是透明的3看鱼身头大尾小的不能要，脊椎弯曲有异刑，表；鲈鱼的挑选方法 颜色以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这；如何挑选新鲜鱼\x0d\x0a\x0d\x0a1观鱼形污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄尾部发青\x0d\x0a\x0d\x0a2看鱼眼饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼眼球不；鲈鱼如何挑选 挑选鲈鱼时最好是选择鱼身偏青色的为宜，还要看它的鱼鳞是否光泽透亮，若翻开鱼鳃后可以看到鲜红的颜色，即证明是新鲜的鲈鱼通过以上内容，相信大家对于ldquo鲈鱼怎么处理干净rdquo这个问题已。
在养殖的时候，需要注意使用暴晒以后的自来水，还要定期打氧，保证水中的氧气充足平时也要定期给它们换水，还要将水中的垃圾和粪便及时清理干净如何挑选鲈鱼 1看颜色要想挑选新鲜的鲈鱼，需要先观察它们的体色一般；比如有的鲈鱼看着是活的，可鱼的活动能力很差了，这种鲈鱼就不要买，鲜美程度不如活蹦乱跳的鲈鱼，看鲈鱼表面的鳞片，如果是新鲜鲈鱼，鱼的鳞片会十分完整，不会少鳞片的情况，只要看到鳞片不完整就不买，看鲈鱼的尾巴，如；2 颜色挑选鲈鱼，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的3 手感买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的。
可以看鱼肉的颜色，鱼的眼睛的颜色挑选鲈鱼之身材，鲈鱼以溜长带点圆润为好，太涨的并非好事，身材适中的才是最好的挑选鲈鱼之颜色，以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜；2挑选鲈鱼之身材，鲈鱼以溜长带点圆润为好，太涨的并非好事，身材适中的才是最好的3挑选鲈鱼之颜色，以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼是清澈透明不；1看鱼腮这一点对于选购海鲈鱼来说比较重要新鲜的鲈鱼，鱼腮是鲜红色的，有那种发黑或褐色的鱼腮，说明这条鱼已经不够新鲜了2看鱼眼不管是海鲈鱼还是淡水鲈鱼，鱼眼一定是清澈透亮的，鱼眼周围没有血丝或淤青；1鲈鱼以溜长带点圆润为好，太涨的并非好事，如果鱼肚很大很胀的话，就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃，买回家鱼很快就会死掉，所以身材适中的才是最好的2以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈。
海鲈鱼鱼鳞粗糙，背部有特有的黑色斑点，体型较大，淡水鲈鱼鱼鳞细一些体型比海鲈鱼小盘底抹上一层薄薄的油后铺上葱姜，鱼肚子里也塞点葱姜，花刀口塞上姜片喜欢放糖可以撒点糖，觉得盐不够可以撒点盐，放点酱油；挑选鲈鱼之颜色 以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，不能有红筋，无损伤痕迹的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼用手指按。
颜色而且对于鲈鱼来说，我们最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的，新鲜的鲈鱼也是我们适合去选择吃的，对健康有好处但；手感我们在挑选鲈鱼的时候，需要我们注意的就是鲈鱼的细节，对于鲈鱼来说，在挑选的时候我们可以用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状。
不要买，否则肉就不新鲜了买什么样的好东西建议买一只眼睛明亮能用网捕得快逃得快的这种低音自然是最好的如果你知道如何选择鲈鱼和如何烹饪，否则你会浪费好的食物接下来，让我们看看制作蒸鲈鱼的技巧；腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味5看肉质新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离6看体态新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈；3看鱼的肛门变质的鱼肛门会表现松弛腐烂红肿突出，肛门面积大或有破裂新鲜鱼的肛门完整无裂，外形紧缩，无黄红浑浊颜色鱼肚子胀的不要买 不买摊床上摆的鲈鱼，如果看到鱼肚子鼓鼓胀胀的，可能是上市前。
