1、放在冰箱保鲜或冷冻都可以，吃时拿微波炉打12分就可以了 之前馒头发霉是因为你没有完全凉透就放里了 问题三蒸好的馒头怎么保存 如何做好馒头，这里面也有不少学问 做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅；常温下馒头保存方法是冰箱冷藏保存法冰箱冷冻保存法冰箱冷藏保存法 1不管是买的还是自己蒸的馒头，在保存之前一定要将其放凉，并且保证其表面没有多余的水分2接下来我们准备一些保鲜膜，用保鲜膜一个个的把馒头全；最好是蒸好保存，虽然冰箱保鲜可以降低发酵速度，要让整个面团都降温到冷藏室的温度是需要一段时间的，如果面团比较大时间就很长，可能发酵过度；面团有酸味解决措施这时就需要加一些食用碱来中和面团的酸味，一般100克面粉加1克食用碱，用少量水把食用碱融化好，从面团的中间挖一个小孔，倒入碱，把面团和碱充分揉均匀就行，切记不能加太多，否则做出来的包子馒头碱；12把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手 13码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟 14；制好的馒头生胚可以盖上湿笼布放在比较阴凉的地方就可以很容易放到第二天早上也可以采用在上面刷油或者喷水再盖布的方法醒好的面团可以用保鲜膜包好放在冰箱内冷藏，即使是夏天两三天也不会坏的。
2、蒸馒头的老面适合在干燥低温环境中保存，可以用保鲜袋密封后放在电冰箱冷藏室中使用的时候不会影响正常的发酵过程因为老面含有大量酵母菌，酵母菌在这样的环境中能够停止繁殖，老面就不会变质如果在常温环境中保存；馒头的最佳保存方法1 1如果是刚蒸出来的馒头，或者还比较热的馒头，我们一定要把它放凉放到表面没有水分，才能够保存如果直接保存的话，馒头皮就很容易破碎，看上去不美观等馒头彻底放凉无水分的时候，我们就准；面起子放在阴凉干燥处，可以密封保存一年以上有人把小苏打叫面起子，还有人把发面留下来的老面叫面起子，但他们都可以同样保存如果是老面，要擀成薄片晾干，敲碎，再做包装保存通常都以罐头瓶盖严最实用；1面粉揉好后的保存方法是用保鲜膜把面团包起来，放在盆里这样不但可以防止面团干皮，还方便卫生若长时间存放，可在面团上少拍一些水，再包保鲜膜2面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕面团；1发好的面团在常温下难以保存，只能保存一天 2可以把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至03度，可保鲜3天左右 3如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4；夏天馒头怎么保存3 在存馒头这件事上，就要防止两个影响馒头口感的因素1馒头变干变硬，面头裸露在空气中，存放超过1天的时间，就会变干变硬2保证了馒头不变硬，也难免发霉变质，在常温下，湿度保持很好的馒头。
3、每次买的馒头和蒸馒头多了，一次吃不完的，可以放在冰箱里冷冻起来，具体做法就是把馒头都凉透以后，用保鲜袋或者保鲜盒装好，一次装34个最好，把袋子封紧，不让空气进入，这样馒头口味和口感营养都没有变化 直接放在冰；馒头的做法，准备材料低筋面粉500克温水250克红糖50克盐2克酵母5克1红糖放入面包机内，倒入适量的温水化开2倒入低筋面粉盐酵母适量温水，启动程序和成光滑的面团3盖上保鲜膜。
4、发好的面保存方法 1低温冷藏发酵扎袋封口限制发酵法低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜，这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法，低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，取用面团更灵活，在接下来的13天内随时都；这个很容易的，把它用保鲜膜包好刚在冰箱冷冻上就行啦，不过不能保存太久，最好在一个星期就用掉它；可以，发酵好的做馒头的面团可以用保鲜膜包起来 放在盆里，在面团上少拍一些水再包保鲜膜包裹住，可以保存一到两天。
