做法步骤1把溶解了老面的清水放在火上加热，一边烧一边搅动着锅里，把调好的面水也倒入锅里2把锅里烧开以后直接倒入泡菜坛子里，冷却后加水密封好泡菜坛子，放在温暖处发酵1～2天就成白酸汤了；酸汤面亦称“细长面”酸汤面的特点是“薄精光煎稀汪酸辣香”人们细长面“下在锅里莲花转，捞到碗里一根线”它柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，独具一格酸汤面用料考究，制作精细取特粉。
酸汤面怎么做 面条的制作方法却是五花八门，各有各的特色，如果能够将面条做成酸汤面的话，那么将会是非常美味可口的，很多朋友对于酸汤面的做法并不知晓，下面就让本文来为大家做出具体的介绍说明 1酸汤面的用料选择 需要准备适。
最先我们将要酸汤面的原材料都提前准备，先将三瓣蒜削皮解决，切割成蒜末，把一个小米椒清洗干净以后，再切为段儿之后提前准备一个空碗，在碗中添加切完的蒜末一勺辣椒面切完的小米椒及其一勺芝麻存着预留就可以。
酸汤面 准备材料面条可生食鸡蛋火腿片青菜制作步骤1碗中放蒜末葱花芝麻粗细辣椒面，淋入热油，加入适量盐和糖两勺生抽两勺醋一勺蚝油搅拌均匀2煎一个略微流心的溏心蛋，火腿片也煎一下。
制作酸汤面的注意事项 1面条的选购选择质量好口感好的面条，最好是手工制作的面条，这样做出来的酸汤面口感更好2肉类的处理选用瘦肉，最好是猪肉，处理时要去除血水和杂质，切成薄片，这样煮熟的时间更短3。
制作步骤1 猪肉洗净切丁，用料酒生抽黑胡椒腌1个小时，期间准备其他配菜2胡萝卜和豇豆切小丁放在一起，土豆切小丁单独放番茄切小丁单独放，韭菜切段，葱和蒜切成小片3锅里加入食用油，油热之后，把。
1做酸汤面，最好是自己做的手工面，制作的时候放少许盐，面更加劲道，吃起来有嚼头，这是保证手工酸汤面好吃的关键第一步 2做酸汤面，一定要亲自熬制香醋，只有自己熬的醋做出来才有酸味，才能保证做的手工面色香味俱全 3。
如果想要营养更加均匀，可以再给自己额外煎一个荷包蛋这样一碗面有荤有素，还包含了主食，作为自己的晚餐午餐都非常合适我们在制作酸汤面时，有很多需要注意的点，例如最好使用味道浓郁的陈醋，这样做出来的酸汤面口感更。
2做酸汤面最好用手擀面，这样做出来面条筋道爽滑，面条煮的时候，不要煮的太过了，影响口感酸汤面的汤，制作是不是特别的简单，根据自己的喜好口味来放调料就可以了，酸汤面真的是很好吃，特别是没有胃口的。
1葱花西红柿丁黄豆大的黄瓜2根据个人口味加入盐味精醋多加突出酸味白胡椒香油紫菜虾皮，放入碗中3面条用白水煮开后，用半碗左右的面汤将上述调味配料冲泡成酸汤，搅拌均匀可以捞适量的面。
酸汤面材料 面条200g 香肠半根 西兰花3朵 油豆腐6块 小米椒3个 干辣椒粉适量 生抽2勺 陈醋3勺 白糖适量 盐1勺 制作过程 1小米椒切碎放入碗中，加一勺干辣椒两勺生抽。
1在面粉300克里面倒上酵母3克，适量的清水揉成一个面团，盖上盖子发至2倍大，准备一把小葱2面团发酵好后，排除里面的空气，擀成一个薄面皮，尽量擀的薄一点，然后再切成细条，这样我们的3在锅里倒上食用油，把。
酸汤面的汤酸中带辣，开胃爽口，酸酸辣辣，色香味俱全，酸汤面的汤主要就是用葱生抽蚝油醋辣椒面味精盐白糖等多种调料调制而成，不过么个地方的做法都有所不同，可以根据自己的喜好口味来调二制作。
第一种做法 葱花姜粒蒜末花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水高汤更佳适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火酸汤出锅然后下面。
酸汤面叶好吃又简单的做法如下第1步所哟食材准备好第2步生菜小葱香菜洗净第3步切成小段备用第4步天然面粉中加入鸡蛋盐80克水搅拌成面絮第5步揉成光滑的面团，醒10分钟第6步醒好的。
