1，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段接着是腌制，腌制的时候要先放盐生抽胡椒粉，充分抓匀，让肉入味2然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑3抓入淀粉后还。
瘦肉加入水淀粉炒才嫩又不老用水淀粉调味，勾芡后汤汁变浓稠，包裹在肉的表面，这样才更加入味，口感也鲜嫩淀粉加入适量盐生抽，加入清水搅拌均匀，淋入锅中后大火收汁即可炒肉的过程并不复杂，1分钟就搞定了难。
1我们就是将葱切成段，将姜切成片，然后将肉切成条，将所有的调味料都是加入，我们是可以根据自己的口味和喜好来选择加入的调味料然后就是用手抓均匀了，腌制大约10分钟左右就是可以了，等到炒的时候用快火炒，这。
炒瘦肉最简单的方法如下主要原料春笋150克，瘦肉150克，青椒2个，红椒1个，豉油20毫升，胡椒粉1克，精盐2克，玉米淀粉2克，豆瓣酱15克，生姜3克，小米椒2个，鸡粉1克，食用油20毫升1瘦肉，切成丝，加入豉油。
