难度切墩初级 时间1小时以上 主料 小龙虾3斤 料酒适量 淀粉适量 辣椒适量 姜蒜花椒适量 紫苏少量 辣椒酱一大勺 豆瓣酱一大勺 香辣小龙虾的做法步骤 1 买回小龙虾，可以让老板替你处理一下。
食材明细 小龙虾500 花椒适量 辣椒适量 大葱适量 大蒜适量 姜适量 香叶适量 桂皮适量 精盐适量 白糖适量 中辣口味 烧工艺 数小时耗时 普通难度 香辣小龙虾的做法步骤 1 买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2。
做法编辑 准备龙虾尾化冰，淘洗数次，沥水控干葱姜蒜切片1锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味图12煸香后转中火放入。
2 处理辅料，之后锅内放入凉水，将小龙虾在水中用开水过一下 ，煮的时候放入姜片，大葱去腥3 捞出小龙虾沥干水分，炒锅内放入适量食用油，油热之后加入葱姜麻椒爆香，再放入郫县豆瓣酱爆炒，迅速放入沥干水分的小龙虾。
3如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了4用剪刀头挑出小龙虾头部沙包5轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出买来盱眙十三香调料超市应该有。
麻辣小龙虾最正宗的做法如下主料小龙虾1500克 辅料豆瓣酱2汤匙老抽30克生抽50克黄酒50克花椒4克干辣椒少许葱花少许生姜片10克蒜瓣10克油50克 1先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换。
