1看成色膨发情况，，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本定型再看上色情况，上色均匀表示此蛋糕可能已成熟2戳孔看是否有粘液，可以用牙签或者是竹签戳进蛋糕里面，拔出来后看看；1，不锈钢烤肉签或者竹签2，刀刃很薄的水果刀插入蛋糕时切口才不会太大3，即读式厨房温度计这个不一定非要不可，它可以让你了解蛋糕内部的温度从而确定蛋糕是否完全烤熟怎么确认蛋糕已经完全烤熟的三个步骤1。
方法如下1观察按压法戴上隔热手套，拿一根筷子或用手伸进烤箱，按压一下蛋糕中心表面，若弹性很好，回弹明显，说明蛋糕已经成熟，可以从烤箱中取出，若塌陷明显，回弹不够，说明还未成熟，有轻微的沙沙声并不代表蛋糕还；1看成色膨发情况蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本定型再看上色情况，上色均匀表示此蛋糕已成熟2戳孔看是否有粘液，用牙签或者是竹签戳进蛋糕里面，拔出来后看是否有粘液，成熟的蛋糕；一用手轻压蛋糕表面，如果没有流动的感觉，就熟了二看到蛋糕外表的颜色已经熟的时候，就可以判断蛋糕是已经熟了的一般芝士蛋糕的时候容易烤过了当蛋糕中间还没有完全固定的时候其实这个时候蛋糕就已经熟了有时候。
戚风蛋糕烤好后，以竹签插试，若竹签没有沾黏，表示蛋糕已熟，即可从烤箱中取出，并立刻在桌上或地上敲打两下，然后倒扣在倒扣架上，这样可以防止蛋糕遇冷后塌陷，组织也会松软待蛋糕完全凉透后，以抹刀顺着蛋糕外缘插；1观察按压法这种检查方法比较实用我们观察到，如果蛋糕到达顶点后出现了明显的下降，那么说明蛋糕已经基本成熟这时，我们带着保温手套拿一只筷子伸进烤箱里，按压蛋糕中央的表面，如果弹性很好，回弹明显，则表明蛋糕已经成；判断烤蛋糕中间是否熟了，可以用看色泽和状态用手按压闻香味竹签检验等方法1看色泽和状态烘烤蛋糕属于乳沫型蛋糕，这类蛋糕的成熟有一个特点就是“受热膨胀”到“回落定型“，后续开始”褐变“，也就是通常。
熟的戚风蛋糕，就是表面金黄，顶部微微隆起有没有裂纹实际上不一定的，如果外观上到位了，那么可以开炉用尖细的工具，比如细长的签子，或者细长的水果刀，从蛋糕顶部插入，拔出后没有粘糊沾在上面即已成熟戚风蛋糕；判断蛋糕是否成熟的方法如下1烤箱烤35至45分钟，蛋糕成熟与否可用手指轻按蛋糕表面测试，若表面留有指痕或感觉蛋糕内仍柔软浮动，则未熟若感觉有弹性，则是已经成熟2用牙签或者筷子插入最中间或最厚的地方，若拿。
3用手摸在蛋糕快成熟的时候，用手去轻轻按压蛋糕表面，感受蛋糕的回弹度，看看蛋糕是轻轻一压就出个坑，还是轻轻一压还能回弹回来，以此来判断蛋糕是否成熟这个方法可靠，但不适合大众，只有经验丰富的师傅成功率才高4；方法1判断蛋糕有没有熟的最可靠的方法就是用手摸，在蛋糕快熟的时候，用手轻轻按压蛋糕表面，感受蛋糕的回弹度，看蛋糕是否轻轻一压就出个坑，还是轻轻一压就能回弹回来，以此来判断蛋糕是否熟了 方法2用长一点的牙签；判断蛋糕和马芬是否烘焙好的方法很简单，就是用一根牙签插入糕体的顶部，若拔出来的没有粘物，则表明烘烤完成，又或者是用指尖轻轻按压蛋糕的顶部，如果很快恢复原位，则蛋糕烘焙好了对于曲奇，判断的方法就更简单了，你；解决方法延长烘焙时间或升高烘焙温度，使蛋糕完全烤熟若表面上色过深可考虑低温延长烘焙时间，或覆盖锡纸在蛋糕完全成熟前不要从烤箱中取出，判断蛋糕是否成熟可以用筷子或其他长柄器具伸进烤箱，压一压表面，若压下去。
1观察按压根据蛋糕烤制的原理，在蛋糕烤熟后，多余的水蒸气会慢慢蒸发到蛋糕体外，所以此时蛋糕体积会从最高点开始回落，我们观察蛋糕到达最高点后出现明显回落，这时就说明蛋糕已经基本成熟了此时我们戴上隔热手套，拿。
