一降低水份含量确保存放期间的质量，只需将水份降低，是物理变化二改善或调整茶的色香味形茶本身的香气不足，借火来提高火香，是化学变化尤其是茶叶的并配，必须借火的力量来将质量划一，是茶商的灵魂。
各种茶都有一个标准的制作工艺，只要按照标准去炒制茶就香。
1用沸水冲泡很久没喝的陈茶，然后快速把水倒掉，第一泡就不要喝了，不管是绿茶还是白茶，有些茶叶第一泡是不会倒掉的，时间久的茶要想去掉茶叶的一些味道的话，就快速的洗一下茶，可能会让茶叶有一些茶叶的味道2。
普通的人喝茶用陶瓷的杯最好，水最好选矿泉水，先放茶，再加沸水，注水不可多3分之1就好，将杯缓摇，放置叶散开，将水到出，此时记住，要闻闻去水后的茶香，沁人心脾，加水方好茶的香气不仅是本身，更多的是。
正常品质的绿茶具有清香或熟栗香，火温高的茶叶具有甜香或焦糖香，但火温过高，就会产生烟焦味日光晒干的茶叶，往往有一股难闻的“日晒气味”正常品质的红茶具有熟苹果香或桔子香，有的具有花香一旦制茶技术掌握不当。
你拿一点点茶叶出来泡在水里，然后把茶叶水放出来喷，就有一股浓浓的茶香味。
